Vsebina
Rezanje piščančjih prsi na trakove se morda zdi lahka naloga, a če to storite narobe, se bo meso zlahka razbilo, saj ima vlakna, ki potekajo vzporedno s prsno kostjo. Če vemo, v kakšnem smislu podaljšajo, kuhar pomaga, da naredi kosi, ki jim omogočajo hitrejše kuhanje. To lahko pomaga tudi pri odločanju, kako rezati piščančje prsi, odvisno od jedi, ki jo pripravljamo.
Korak 1
Piščančje prsi položite na desko za rezanje, tako da je najdebelejša stran na vaši levi. Ta debelejša stran je tista, ki je bila najbližja prsnici, preden je bila prsni koš izkoščen.
2. korak
Piščančje prsi primite z levo roko, z desno pa podprite nazobčan nož, ki je nagnjen nad njo. Rezilo noža nagnite pod kotom 60 ° do 70 ° glede na levo stran prsnega koša.
3. korak
Prsni koš diagonalno razrežite na trakove, široke od 2,5 do 5 cm.