Vsebina
Medtem ko je lupina morskega polža čudovit okras v hiši, je njeno meso prijeten dodatek k morskim jedem. Olupljeno in narezano meso morskega polža mora imeti prosojno belo barvo in vonj po sladki morski vodi. Kuhanje svežega morskega polža v preprosti omaki bo pripravilo enostaven obrok, ki ga boste dali na riž ali testenine. Skuhajte to školjko z nekaj čebule, kapre in drugimi okusnimi sestavinami, da boste navdušili svoje prijatelje in družino.
Korak 1
Z ostrim nožem nasekljajte 1 skodelico svežega peteršilja, 1/2 skodelice bele čebule in 3 stroke česna. Grobo nasekljajte 1 1/2 skodelice rdečega paradižnika.
2. korak
V veliko ponev nalijte 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja. Dodajte čebulo in peteršilj ter kuhajte na zmernem ognju, dokler čebula ne postane prozorna. Dodamo česen, paradižnik in kuhamo 2 ali 3 minute, da paradižnik nekoliko mehča. Odložite ogenj.
3. korak
Sesekljajte 2 skodelici svežega polževega mesa in položite v ponev. V ponev nalijte 1 skodelico suhega belega vina, na primer sauvignon blanc ali viognier. Dodajte 2 žlici sesekljanih kaper.
4. korak
Pokrijte in pustite, da se morski polž kuha pet minut. Odstranite pokrov in premešajte vse sestavine. Omaka in polž naj se kuhata še nekaj minut z odstranjenim pokrovom, da se omaka zmanjša.
5. korak
Kuhanega polža in omako takoj položite na riže basmati ali testenine z angelskimi lasmi.