Kako kuhati školjke z belim vinom in omako iz česna

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Če iščete obrok z morskimi sadeži, ki je hiter in enostaven za izdelavo, so školjke dobra izbira. V kombinaciji z belim vinom in omako iz česna, jih lahko postrežemo s kruhom ali na testeninah. Večina ljudi se ne zaveda, da je za pripravo školjk potrebnih le nekaj minut časa za kuhanje, kaj pa za nocoj pripraviti okusne mehkužce?

Navodila

Kuhajte morske sadeže v omaki s česnom in vinom (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Dagnje položite v veliko sito ali filter v korito. Dobro umijte in pazite, da odstranite vse dlake, pesek in drugo umazanijo. Morda jih boste morali obrisati s trdo krtačo, da odstranite ostanke. Odprite školjke, ki se ne zaprejo, ker če ostanejo odprte pred kuhanjem, so znak, da niso dobre. Dagnje so najbolje kuhane ali zamrznjene.
Česen in čebulo narežemo na školjko. Svež česen daje absolutno najboljše rezultate, vendar bo sesekljano česnovo konzerviranje dobro delovalo. Postavite v veliki ponvi s približno eno žlico masla nad srednje visoko vročino. Pražimo, dokler čebula ni prosojna in neprestano mešamo. Dodajte nekaj ščipin kajenskega popra ali ščepec zdrobljenih kosmičev popra.
V posodo dodamo vino in dobro premešamo. Chardonnay je dobro vino, ki se uporablja s tem receptom, saj se okusi med seboj dobro ujemajo. Čeprav bo dobro staro vino zagotovo dalo odlične rezultate, bo vse dostojno belo vino brez sladkih vin, kot je rizling, dobro delovalo. Pustite, da se toplota vina zmeša nekaj minut in pravilno vključite okuse.
Dodajte školjke na omako s česnom in vinom, zmešajte jih tako, da jih dobro prevlečete in jih pokrijte tako, da jih pustite približno pet minut. Poiščite in ponovno premešajte. Postopek ponovite, dokler večina od njih ni odprta. Kuhane školjke, ki se ne odprejo, so slabe in jih je treba zavreči. Kuhajte približno 10 do 15 minut.
Dagnje - z lubjem in vse ostalo - dajte v sklede ali na pladenj za serviranje testenin. Na njih in testenine dajte več žlic česna in vinske omake. Okrasite jih s sesekljanim svežim peteršiljem. Uporabite vilice ali samo prste, tako da bo iz školjk padlo meso školjke, in dober hleb bo zagotovil, da ne boste zamudili niti kapljice česna in vinske omake.