Vsebina
Prekajeno meso je odličen prigrizek na žaru, zahteva manj nadzora kot pečenje na žaru in še vedno zagotavlja več okusa. Dima, ki ga proizvaja les, poskuša meso posredno, kar ustvarja dodaten okus, ki se lahko spreminja pri uporabi različnih vrst lesa. Kajenje je ključnega pomena za vse ljubitelje mesa na žaru. Na srečo je domači kadilec lahek in cenovno ugoden.
Premisleki
Poskrbite za svojega domačega kadilca, kot da je žar. Hišne ljubljenčke in majhne otroke hranite stran in ne pozabite, da je temperatura v notranjosti opreme visoka. Kadilca postavite na tla, po možnosti na opeko ali beton, da zmanjšate nevarnost požara. Poleg običajnih materialov za žar, kot so pincete ali ščetke, nosite toplotne rokavice, da se dotaknete opreme. Uporabite digitalni termometer za spremljanje temperature v kadilcu, ki mora biti približno 107 ° C.
Preprost kadilec
Najpreprostejša vrsta domačega kadilca, ki ga lahko naredite, je kadilec za smeti, tako imenovan, ker je narejen iz aluminijastega smetnjaka s pokrovom. Dodatne zaloge, ki jih potrebujete, vključujejo drva, kovinsko škatlo za shranjevanje kosov lesa, vročo električno kuhalno ploščo, vrtanje in žar, ki jih je treba odložiti v smeti, ne da bi zdrsnili.
Če želite narediti tega kadilca, izvrtajte 3 do 5 cm luknjo na strani pločevinke, nad podnožjem. Razporedite ostre hlode stran od robov luknje. Postavite vročo posodo v koš za smeti in nato napeljite napajalni kabel skozi ustvarjeno luknjo. V zračnem pokrovu izvrtajte dve ali tri majhne luknje. Napolnite pločevinko z lesom in jih položite neposredno na vročo ploščo. Ko ste pripravljeni kaditi meso, pokrijte kadilca, ga vtaknite v vtičnico in spremljajte temperaturo s termometrom. Ko temperatura doseže 225 ° C, postavite meso na žar, pokrijte s pokrovom in počakajte. Nova drva je treba hraniti vsakih 60-90 minut. Idealno je, da vedno nosite toplotne zaščitne rokavice, da poberete kovinsko škatlo, vžgite zgoreli les v kup smeti in dodajte nove.
Primer za cigarete
Če imate orodja in izkušnje z gradnjo, lahko zgradite škatlo za kadilce z rebrastimi kositrnimi ploščami. Ta vrsta kadilca se prav tako nahaja na vroči plošči z lesnimi sekanci, ki so združeni v bazo in ustvarjajo dim.
Vzemite tri enako velike plošče, da oblikujete hrbet in strani kadilca. Potrebovali boste tudi sprednjo ploščo. Pritrdite jih s kladivom in zakovicami na vrhu, dnu in sredini. Pred namestitvijo vrat namestite malo stojalo nad sredino in namestite rešetko za vaše meso.
Sprednjo ploščo pritrdite z uporabo tečajev in mehanizma za zaklepanje. Ločite dve manjši plošči, da tvorita vrh in bazo kadilca. Ta vrsta kadilca je bolj zahtevna, vendar je tudi lažje ravnati med kajenjem. Ko je čas, da založite drva ali preverite meso, morate le odpreti vrata.