Vsebina
Obstaja več načinov za kajenje mesa s cisternami za propan. Večina jih vključuje delovna mesta, ki zahtevajo varjenje ali vrtanje. Enake rezultate lahko dosežete z veliko enostavnejšim postopkom z dimno škatlo. To bo odlično delovalo kot vir toplote za kajenje
Navodila
-
Pustite, da se žagovina namakate za nekaj ur v skledi ali vedru vode. Medtem pustite meso marinirati v pravilni začimbi. Lahko kupite suho začimbo ali sestavite svoj recept: sol, poper in česen dobro delujejo.
Začetek kajenja (Sliko svinjskega roštilja s Catabu iz Fotolia.com)
-
Odstranite grela iz propana. Po potrebi sperite žar.
Kaj kaditi (slika dimljenega prašičjega mesa Murar Gianino Sorin iz Fotolia.com)
-
Napolnite svojo škatlo za kajenje (preprosto kovinsko prezračevalno škatlo, ki je na voljo doma ali v trgovinah z žarom). Zamenjajte žar in nastavite temperaturo (meso je treba dimiti pri maksimalni temperaturi 107 ° C, nekatere vrste pa potrebujejo nižjo temperaturo). Zaprite žar in ga odprite, da meso položite na žar, ko doseže želeno temperaturo.
Priprava na dim s propanom
Kako
- Najboljše meso za kajenje so: prsi, steblo, rebra, losos, šunka, hamburgerji in mesna štruca. Lahko tudi kadite zelenjavo, kot so paradižnik in jajčevci. Čas kajenja se giblje od enega do 48 ur, vendar le počasno in nizko temperaturno kajenje zagotavlja meso, ki "pade iz kosti".
- Če ne želite porabiti veliko, lahko naredite dimno škatlo s folijo, namesto da bi jo kupili.
Obvestilo
- S termometrom za meso preverite temperaturo. Debela piščančja prsica lahko traja dolgo časa, da doseže idealno temperaturo.
Kaj potrebujete
- Propan tank
- Žagovina
- Kakovostna aluminijasta folija
- Žlica ali velika posoda z vodo
- Meso in začimbe za kajenje
- Propan grill
- Zaboj za kadilce