Vsebina
Če razmišljate o praženju prašiča ali pujske, morda razmišljate, katero veliko prašiča bi kupili. Izbira prave velikosti bo zagotovila, da se pravilno peče, izognila se bo odpadkom in pomagala določiti najboljši način praženja.
Število gostov
Eden najpomembnejših dejavnikov, ki ga je treba upoštevati pri določanju velikosti pečene svinjine, je, koliko gostov se bo udeležilo vašega dogodka. Za lažjo izračun in odločitev lahko upoštevate, da boste potrebovali približno 650 g mesa za vsakega odraslega gosta.
Dolžina prašiča
Ljudje pogosto pozabijo, da teža ni edini pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati. Dejansko je dolžina živali pogosto tako pomembna kot preverjanje, ali bo za dogodek dovolj hrane. Kmetije McReynold’s zagotavljajo standardno razmerje med težo in prašiči: 4,5 do 11 kg je od 60 do 76 cm; tisti od 11,5 do 18 kg so približno 76 do 90 cm; tisti od 18,5 do 27 kg so od 90 do 112 cm; in tisti od 27,5 do 38,5 kg so približno 112 do 122 cm.
Velikost prašičev in čas kuhanja
Če imate čas za praženje omejen, to vpliva na izbiro velikosti prašičev. Večji prašiči se pečejo dlje, vendar od njih dobite tudi več hrane. Prav tako morate zagotoviti, da bo celotno telo živali, ki jo izberete, doseglo temperaturo 74 ° C, da zagotovite, da je meso primerno za uživanje.
Tradicionalna peč in rotacija
Velikost prašiča bo določila, ali je primernejša uporaba tradicionalne ali rotacijske peči. Čeprav je prašiče običajno pražiti na valjarju (na vrtljivi ražnji nad ognjem) ali v vrtljivi pečici, vam ni treba čutiti pritiska, da izberete to možnost, če mislite, da se bodo gostje počutili neprijetno. Izberite prašiča, ki tehta približno 9 kg ali manj, da se prepričate, da se prilega vaši običajni pečici, in ne pozabite, da je standardno globok 60 cm.