Vsebina
Gladka površina restavracijskega krožnika ustvarja vsestransko orodje, ki lahko duši zelenjavo, peče hamburgerje in celo pripravi vaš zajtrk. Če pa je ne očistimo vsak dan pravilno, bo kopičenje maščobe in hrane vplivalo na okus jedilnika in zmanjšalo trajnost kosa.
Predgrevanje
Pred prvo uporabo plošče je treba ustrezno pripraviti, da se zagotovi njena obstojnost in dobra površina za kuhanje. Krožnik segrejte na 175 stopinj Celzija. Na površino nanesite tanko plast nesoljene maščobe s krpo, odporno na maščobe. Pustite, da se material dve minuti segreva. Postopek ponavljajte, dokler površina ne zdrsne. Tako bodo izgorele vse kemikalije iz proizvodnega procesa, ki lahko prodrejo v hrano.
Posoda
Trda lopatka ali kovinsko strgalo je idealno za odstranjevanje ostankov hrane s površine plošče po predhodnem kuhanju. Krpe, namočene v vodi in zvite, odporne na maščobe, zaporedno uporabljajo za čiščenje površine in odstranjevanje okusa sveže pripravljene hrane. Lahko pa uporabite tudi jekleno volno, ki se uporablja za trganje karbonizirane maščobe in hrane, ki jo je težko odstraniti. Plovec se tedensko polira po površini.
Pogosto čiščenje
Krožnik je treba očistiti po pripravi vsakega živila. Strgalo primite proti njemu pod kotom 45 stopinj in naredite kratke ostanke, s katerimi potisnete ostanke hrane v posodo za maščobo. Krpo za čiščenje, odporno na maščobe, potopite v vedro vode, jo stisnite in obrišite površino. Ta dva postopka, ki se uporabljata med kuhanjem različnih vrst hrane, bosta zagotovila, da bo vaša naslednja pošiljka okusila po pričakovanjih.
Tedensko in mesečno vzdrževanje
Konec dneva je treba ploščo temeljito očistiti. Odpadke z lopatico ali strgalom postrgajte v posodo za maščobo in jo izpraznite. Srednje vedro napolnite z vodo in premešajte majhno količino sode bikarbone. Pokrijte površino plošče z vodo, ko je še vroča, in pustite, da se nekaj minut namaka. S čopičem ali rešetko sprostite ostanke, nato jih sperite. Konec tedna s plovec po poliranju površino plošče polirajte in nato sperite. Pravilno očiščena plošča mora imeti razmeroma zrcalno površino. Konec meseca preverite pod delom in se prepričajte, da zračnik ni zamašen z maščobo; to bo povzročilo težave z ogrevanjem. Naj bo odzračevalnik čist.