Vsebina
Menihi bojevniki Shaolin so si s svojim namenskim študijem in impresivnimi demonstracijami tradicionalnega kung fuja zaslužili sloves po vsem svetu. Dosežki atletske moči in spretnosti v borilnih veščinah so rezultat intenzivnega vsakodnevnega učenja, zjutraj in zvečer. Vsak vidik vsakdanjega življenja, vključno s prehrano, ustreza monaškemu življenju, ki je živelo v prizadevanju za budizem in borilne veščine.
Osnove hrane
Prehranjevalne navade menihov šaolinov ostajajo sorazmerno nespremenjene že stoletja od nastanka sekte šaolin. Kot vsi vidiki samostanskega življenja je tudi prehrana osredotočena na budistične ideale čistosti, pacifizma in preprostosti. Pomembno je vedeti, da je življenje meniha Shaolin osredotočeno na duhovnost, ne na atletiko ali užitek.
Tradicionalna dieta Shaolin je sestavljena predvsem iz riža, zelenjave in sadja. Na Kitajskem je riž že stoletja glavna hrana. Riž lahko kuhamo ali kuhamo na pari, iz riževe moke pa delajo testenine, pogoste pa so tudi druge jedi na osnovi riža. Riž je na voljo v številnih sortah, različnih tekstur in hranilnih lastnosti.
Običajna zelenjava na Kitajskem vključuje bok choy (vrsta kitajske solate), ohrovt, taioba in več sort fižola. Medtem ko bi kitajska kuhinja lahko ta živila pripravila na različne načine, jih budistični menihi, kot so tisti v templju Shaolin, pogosto prekuhajo ali skuhajo ali preprosto jedo surovo hrano. Sadje, kot so banane, jabolka in fige, je na Kitajskem precej pogosto. Za dolgotrajno skladiščenje jih lahko jemo surove ali suhe.
Priprava hrane in preprostost
Pri prevzemanju življenja meniha, ki se drži šaolinske oblike budizma, je ostalo veliko manir njegovih prejšnjih življenj, ki so se odločili živeti skromno in preprosto življenje. Ta preprostost se razteza tudi na vašo dnevno prehrano, hrana pa je pripravljena na preprost način. Obširnim pripravkom sodobne kitajske hrane se izognemo v korist osnovnih pripravkov, prehrana Shaolin pa ostane osnovna in gladka.
Pacifizem in vegetarijanstvo
Eno od načel budizma je strog pacifizem - ne povzročanje škode ali trpljenja drugim živim bitjem. Kot razširitev teh naukov številne budistične sekte, vključno s Shaolinom, izvajajo strogo vegetarijanstvo. Praviloma se mesa ne uživa, uporaba jajc in mlečnih izdelkov pa se na splošno izogiba, čeprav se lahko specifičnosti od skupine do skupine razlikujejo.
Ker je vsakodnevno usposabljanje za kung fu lahko naporno, je pomembno, da učenci pravilno jedo. Vnos beljakovin je zato pomemben vidik Shaolinove prehrane, saj ni virov živalskih beljakovin. Ta prehranska vrzel se premosti z vključitvijo virov beljakovin iz drugih neživalskih virov v njihove jedi. Soja in sojini izdelki, kot je tofu, so pomemben del večine obrokov v samostanu. Oreške, kot so arašidi in mandlji, lahko vključimo tudi v nekatere jedi. Uporablja se tudi nadomestek za vegetarijansko meso, imenovan seitan. Seitan je lahko izdelan iz pšeničnega glutena ali sojinih beljakovin v različnih teksturah in okusih.
Čistost in hrana
Uporaba alkohola in mamil je strogo prepovedana, saj te snovi vplivajo na telo in duha, prekinejo koncentracijo in jo vzamejo iz ravnotežja. Izogibati se moramo tudi začinjeni hrani, kot so ingver, česen in čebula. Ostri okusi teh začimb veljajo za moteča, vzbujajoča čustva, ki lahko zameglijo bojevnikov um in duh.