Vsebina
Mandlje lahko razdelimo na dve podvrsti: grenki in sladki. Prvi vsebujejo strupeno snov, zaradi česar so neprimerni za uživanje, čeprav se iz njih pridobljeno olje lahko uporablja kot aroma. Slednje se pogosto uporabljajo pri kuhanju in jih jedo kot prigrizek.
Geografija
Drevesa sladkih mandljev so doma v vzhodnem Sredozemlju, rastejo pa tudi v Avstraliji, Južni Afriki in ZDA. Verjamejo, da grenka mandljeva izvirajo z Bližnjega vzhoda in Srednje Azije.
Lastnosti
Grenki mandlji vsebujejo tonzilin, snov, ki se pretvori v cianovodikovo kislino ali cianid in je strupena za človeka. Sladki mandlji ne vsebujejo tonzil in so zato užitni.
Identifikacija
Oba sta si na videz podobna; dolgi so približno dva centimetra, imajo rjavo lupino in belo notranjost.
Okus
Kot že imena povedo, imajo grenki mandlji grenak okus, sladki mandlji pa blag, sladek okus. V svojem naravnem stanju nobena vrsta mandljev nima vonja.
Zanimivosti
Ker grenki mandlji vsebujejo smrtonosni toksin, ki se v telesu spremeni v odišavljeno olje, se mandelj podoben vonj, ki ga izdiha truplo, pogosto uporablja kot namig v primerih umorov.