Vsebina
Semena chia, v ZDA bolj znana kot tista v "Chia Pets", rastejo in postanejo zeleno listje. Chia je pravzaprav oddaljena sorodnica kovnice, naravno raste v Mehiki in okolici in je zaradi visoke koncentracije omege 3 vse bolj priljubljena kot hrana. Na voljo sta dve sorti tega semena - belo in črno. Poznajte razlike, da boste lahko izbrali idealno seme za svoje prehranske potrebe.
Črna in bela chia semena
Semena chia prihajajo iz rastline španskega žajblja (popularno "rastlina chia"). Bela semena nabiramo iz belih cvetočih rastlin, črna semena pa iz vijoličnih cvetočih rastlin. Črna semena v resnici niso črna, njihova barva je od rjave do sive, bela semena pa imajo odtenek sive do rumene.
Razlike
Barva je lahko edina resnična in opazna razlika med obema semenoma.V pogovoru nekateri verjamejo, da se hranilna vrednost med obema vrstama nekoliko razlikuje - in to se resnično zgodi, čeprav malo, če jih primerjamo drug ob drugem; a akademske raziskave so pokazale, da so te prehranske razlike veliko bolj povezane z regijami, v katerih se gojijo, kot s samo barvo.
Podobnosti
Chia semena nimajo svojega okusa, zato med njima ni razlike v okusnosti. Tudi velikost in tekstura se ne razlikujeta. Chia semena poleg tega, da jih zaužijemo surove, včasih zdrobimo v drobtine, jih uporabimo pri pripravi kruha in drugih predmetov ali jih potopimo v tekočine, dokler ne postanejo želatinasta, da jih lahko zaužijemo z drugimi pijačami ali vstavimo v kaše in pudingi. Črno-bela semena lahko uporabljamo zamenljivo za katerega koli od teh namenov z malo ali brez razlike, razen barve.
Drugi premisleki
Kot je razvidno, med hranilno vsebnostjo črnih in belih semen obstaja majhna razlika (čeprav barva ni vzrok za to razliko), zato, če želite iz chia dobiti najboljšo hranilno vsebnost, ne skrbite. Večina prodajalcev teh semen ponuja mešanice obeh sort, ki zajemajo vse prehranske osnove.