Vsebina
Arašide in mandlje lahko uporabimo tako za kuhanje kot za prigrizke. Po mnenju strokovnjakov so mandlji najbolj hranljivi oreščki, saj imajo visoko vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov in vlaknin. Arašidi so prav tako bogati z beljakovinami in so najbolj priljubljeni oreški v Ameriki, saj po poročanju Ameriškega inštituta za arašide vsako leto zajemajo več kot dve tretjini vseh oreščkov, ki jih pojedo. Obe živili imata različne sorte glede na svoje okuse in značilnosti.
Arašid iz Virginije
Arašidi iz Virginije so veliki in so znani tudi kot koktajl arašidi. Rastejo predvsem v ameriških zveznih državah Južna in Severna Karolina, Virginija in Teksas. Najbolj primerni so za soljenje, nazdravljanje na koži in za pripravo sladkarij.
Španski arašidi
Španski arašidi imajo manjšo drobtino in so prevlečeni z rdečkasto rjavo lupino, ki jo je treba odstraniti, preden jo pojemo. Imajo večjo količino olja kot druge sorte, zaradi česar so dobra izbira za pridobivanje arašidovega olja. Uporabljajo se tudi za prigrizke, arašidovo marmelado in arašidovo maslo, gojijo pa jih v Teksasu in Oklahomi.
Valencian Arašidi
Teh arašidov v Ameriki ne gojijo široko, v Teksasu in Novi Mehiki pa je nekaj pridelkov. Za razliko od drugih sort arašidov ima ona iz Valencije sladkega okusa in lahko v svoji značilni svetlo rdeči lupini hrani do štiri arašide. Ti arašidi se večinoma prodajajo še v lupini ali pečenki.
Peanuts Runner
Ti arašidi so najbolj gojeni in uživani v Ameriki zaradi odličnega okusa, visokega pridelka in povprečne velikosti, kar je boljše za proizvajalce arašidovega masla. Po mnenju strokovnjakov ti arašidi potrebujejo toplo, peščeno podnebje in dobro izsušeno zemljo, kar pomeni, da so bolj gojeni v južnih zveznih državah, kot so Alabama, Florida in Mississippi.
Sladki mandlji
Sladki mandlji so idealni za uživanje kot prigrizek ali kot sestavina za kuhanje, zlasti v sladkih in slaščičarskih jedeh. Po mnenju strokovnjakov sladke mandlje običajno gojijo v Španiji in na Siciliji. Na voljo so cele v lupinah, v kosmičih, zmlete ali posladkane.
Grenki mandlji
Grenki mandlji so manjši in širši od sladkih mandljev in imajo grenak okus. Uporabljajo se pretežno za izdelavo mandljevega olja in esenc ter za kuhanje. V surovi obliki vsebujejo strupeno kislino, zato jo je treba segreti, da jo uničimo in preprečimo, da bi jo zaužili. Po poročanju botanične spletne strani jih gojijo pretežno v Franciji, na Siciliji in v Severni Afriki.