Kako oblikovati hrustljavo poslastico riža

Video.: Deep-fried Rice Cake, crispy on the outside, glutinous on the inside

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Kuhane hrustljave riže so odličen medij za užitne skulpture, saj so temprane, vendar ohranjajo svojo obliko. Poleg tega so zelo okusne za uživanje, za razliko od večine sladkornih fondantov in gumijeve paste. Hrustljavi kosmiči se lahko vrezujejo v živali, oblike, znake, rože, simbole in celo besede. Nato jih lahko dopolnimo s pisanimi užitnimi fondanti, gumijasto pasto ali slojem marcipana, da popolnoma skrije sladkarije tam spodaj. Z uporabo hrustljavega riževega pudinga je možno oblikovati velike pecilne pogače ali druge slaščice brez potrebe po užitnem modelirnem testu.

Navodila

Za izdelavo uporabite hrustljavi riž (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Hrustljavo vroče riževo testo postavite v razmeroma visoko lonec, tako da se začne z največjim možnim blokom, kar olajša oblikovanje.Pustimo, da se sladkarije ohladijo, preden jih izrežemo.
Več idej. Tisto, kar kiparite, je povsem odvisno od vaše domišljije in umetniške sposobnosti. Začnite z enostavnimi oblikami in povečajte kompleksnost, ko pridobivate izkušnje. Enostavne oblike, kot so medved, cvet, drevo, preproste človeške lutke ali mačka, so odlični začetni načrti. Toda vaša skulptura mora ustrezati temi vašega oblikovanja. Če je za navtično tematsko torto, naredite morsko deklico ali morsko zvezdo. Obdržite podobo tistega, kar nameravate ustvariti v svojem umu skozi ves proces.
Začnite skulpturo. Če imate kiparske veščine, uporabite majhen, oster nož, da naredite svoje ustvarjanje iz trdnega bloka, z uporabo toplote rok in pritiska, da dokončate vsa področja.
Z rokami oblikujte majhne kose. Če nimate nobenih veščin ali niste dovolj udobni, da oblikujete hrustljavi blok iz riža, si z rokami oblikujete majhne posamične kose in jih združite skupaj. Roke pokrijte z lahkoto plasti moke ali sladkorja v prahu in jih razrežite na koščke, kot da bi modelirali glino. Oblikujte s pritiskom in vlečenjem kosov v obliki, kot delate, kot so glava, telo, noga, cvetni list ali roka. Bolj kot so kompaktne sladkarije (stisnite), boljša je oblika. Priključite dele z zobotrebci. Če potrebujete manjše dolžine, jih zrežite.
Pustite oblikovane bonbone, da se posušijo vsaj eno uro, preden jih premazate s sladkim prelivom. Nakup ali izdelavo sladkega testa, kot je fondant, guma paste ali marcipan, da ga pokrijejo. V oddelku Viri najdete recepte. Fendan (paste ali marcipan) narežite na majhne koščke na podlagi količine barv, ki so potrebne za vaš kip. Vsak kos barvite z jedilnim barvilom v prahu ali tekočini.
Pokrijte skulpturo s tanko plastjo masla ali pravega zaledenitve, tako da se fondant drži hrustljavih peciv. Brez sladke in lepljive prevleke bo fondant padel.
Odprite do debeline 1 cm in postavite nad skulpturo, ki je že prekrita s smetano masla ali glazuro. Uporabite roke za gladkost ali pritisk na lepilo. Uporabite majhne škarje, da odrežete odvečno količino in gladke konice s prsti. Tako kot običajne množice modeliranja, je proces popolnoma ročno izdelan.
Po želji pobarvajte male detajle na fondantu z majhno krtačo za testenine (ali celo krtačo, ki še ni bila uporabljena za barvanje), namočeno v jedilno barvilo. Pustite, da se skulpture posušijo, preden jih položite na torto ali mizo za serviranje.