Vsebina
- Ime peči na žaru
- Zlata hrana z žarom na štedilniku
- Posredno kuhanje z žarom na štedilniku
- Prednosti nad zunanjim žarom
Ko vreme zunaj ni dobro, lahko žar v zaprtih prostorih. Stovetop roštilj vam omogoča, da pripravite hrano, ki bi jo običajno pripravili v žaru na plin ali peč. Nekateri ga imenujejo žar, kar dokazujejo kuharske knjige "Hrana, ki jo ljubim" Neila Perryja s sodelavci in "Grill It" Katri Hilden, ki ugotavlja, da obe besedi pomenita isto stvar. Z žarom boste dobili enak okus in videz v hrani, kot bi jo dobili na žaru na prostem.
Ime peči na žaru
Peč na žaru ima to ime zaradi svoje zasnove. Če navadni žar obrnete navzdol, boste morda opazili nekaj podobnega žara z virom toplote nad hrano, ne pa pod njo. Obe metodi pečenja na žaru hranita hrano na razdalji centimetrov od vročine, kar povzroči hitro kuhanje zunanjosti. Nekateri mrežasti lonci imajo žar, ki držijo hrano nad bujonom, ki pade iz njega. Ta oblika naredi hrano suho, kar omogoča, da postane zlato, namesto kuhanja v lastni juhi.
Zlata hrana z žarom na štedilniku
Uporabite peč na žaru za vsako hrano, ki bi jo pripravili na zunanji žar na oglje. Če je mogoče, jo nastavite tako, da je hrana bližja viru toplote. Prilagoditev je lažja z žarom na štedilniku in ne v ločenem predalu pod njim. Zlata hrana ustvarja mrežne oznake in na zunanji strani naredi meso. Namestite hrano na kuhalno ploščo enako daleč, kot bi jo postavili pod oglje iz zunanjega žara, in uporabite isti čas priprave. V polovici časa obrnite hrano na zlato na obeh straneh. Pod žar postavite posodo, da se izognete neredu na štedilniku.
Posredno kuhanje z žarom na štedilniku
Zunanji žari se lahko uporabljajo tudi za posredno kuhanje. Ta postopek je podoben pečenju v značilni pečici. Če želite kuhati posredno z žarom za kuhanje, postavite hrano na dno kuhalne plošče z žarom na vrhu ali jo izklopite in uporabite toploto iz štedilnika na dnu kuhalne komore, da pečete hrano.
Prednosti nad zunanjim žarom
Peč na žaru ima več prednosti pred zunanjostjo kot udobje, da lahko hrano na žaru uporabljate celo leto. Pripravljena živila ne ogrožajo ognja, ko se maščoba topi. V zunanjem žaru ta maščoba pade v plamen spodaj in povzroči nastanek plamena. Na peči na žaru, maščobe padel proč od toplote. Nekatere imajo nastavljive nastavitve. Spreminjajo se, da vam omogočajo večji nadzor nad količino toplote, ki doseže hrano in se segreje hitreje kot žar na oglje.