Vsebina
Ena od pomembnih značilnosti vina je jasnost. Medtem ko je veliko domačih vin naravno, je postopek lahko počasen in pijača ne sme biti kristalinična. Obstaja veliko metod za pomoč pri postopku čiščenja, ena izmed najpogostejših pa je uporaba bentonita.
Bentonit je naravna glina, ki v kombinaciji z vodo proizvaja gelasto pasto. Ko se doda vinu, se veže z neželenimi suspendiranimi delci, ki se stabilizirajo in začnejo ustvarjati jasne rezultate.
Navodila
-
200 ml hladne vode postavite v steklenico in dodajte 20 g prahu bentonita. Zategnite pokrovček in dobro pretresite, da se premeša. Pustite, da tekočina stoji 24 ur pred uporabo, tako da lahko glina nabrekne.
-
Odstranite nekaj vina iz kartona, da zagotovite prostor za mešanico bentonita.
-
Dodajte 6 žlic mešanice na 3,7 litrov vina in povečajte s predhodno odstranjeno pijačo.
-
Vialo pretresemo, da zmešamo raztopino bentonita z vinom. Ponovite vsake 3 minute za skupno 20 minut.
-
Postavite vrč v hladno sobo, na primer v shrambo ali v hišo, za mesec dni. Po razjasnitvi sifonirajte čiste steklenice in pluto s sifonom.
Obvestilo
- Vedno upoštevajte navodila za pripravo, ki so priložena prahu bentonita, saj se lahko razlikujejo.
- Dodatek bentonita lahko zmanjša aromo in okus v izčiščenih vinih.
Kaj potrebujete
- 1 steklenica piva z navojnim pokrovčkom
- Voda
- Bentonit v prahu
- Garrafão (posoda za fermentacijo), ki vsebuje fermentirano vino