Vsebina
Uvod
Jagnječje meso izgleda odlično, ko ga položimo na nabodalo, vendar je to le eden od mnogih mesnih jedi, ki jih lahko spečemo in spečemo. Ima tudi govedino, svinjino, perutnino in morske sadeže, vsaka s svojimi lastnostmi priprave na nabore. Prav tako lahko pečete na ražnju zelenjavo, kot so paprika, bučke in čebula, kot tudi sadje, kot je ananas. Tako lahko v nekaj minutah dobite popoln in zelo praktičen prenosni obrok.
Piščanec
Piščančje prsi imajo slabo navado prekuhavanja in sušenja na ražnju. Če kuhate s piščancem, uporabite stegno. Mark Bittman, avtor knjige "Kako kuhati vse," pravi, da "bo pečena ali pečen na žaru dobro začinjen, vsak kos piščanca postal meso, ki se popije v usta." Če kuhate za štiri osebe, naj bo skupaj z zelenjavo dovolj tudi 0,5 kg piščanca brez kosti.
Jagnje in svinjina
Če izdelujete svinjske ražnje, odstranite meso z žara, ko je še rahlo rožnato. Če izdelujete ovčje nabodalo, kupite kos ramena ali noge. Rama je mehka in mastna; noga je vitka in suha. Če se odločite za nogo, povečajte čas mariniranja, da zagotovite, da meso absorbira začimbo dobro.
Eising / Photodisc / Getty Images
Govedina
Ledja je najboljša govedina za nabodala. Nima močnega okusa, zato je idealen za začimbe in mariniranje. Vendar stane več. Če iščete nekaj cenejše, križ ali celo lahko dobra izbira.
Ribe in školjke
Najbolj odporne ribe - tuna, mečarica, losos - so boljše na nabodalu. Kozice in pokrovače so prav tako dobra izbira. Bodite prepričani, da iztrebite pokrovače skozi njegovo gred.
Zelenjava
Mogoče je skušnjava zamenjati meso in zelenjavo na nabodalo, vendar je to lahko težavno, ker se meso in zelenjava običajno kuhajo ob različnih časih. Zelenjava, ki dobro izgleda na nabodalu, vključuje šparglje, češnjev paradižnik, gobe, jajčevci (ki jih lahko prej marinirate), jicama, bučke, papriko in čebulni biseri.
Sadje
Ananas je priljubljeno sadje za nabore, še posebej, če jih navdihuje havajska tema, ki jo dopolnjuje terijaki. Slive dobro pečemo tudi na žaru, tako da, če hočete nabodalo za večerjo in sladico, vrzite celo žlico svežega sadja na žar. Naj se sadje segreje nekaj sekund, preden se doda sladoled iz vanilije.
Začimbe in omake
Včasih preprosta začimba soli in popra je vse, kar potrebuje vaš nabodal. In ko želite še več okusa, so nabori idealni za uporabo začimb in omak. Večino omak in marinatov je enostavno izdelati in uporabiti lahko sestavine, ki jih verjetno že imate pri roki (terijaki so v bistvu sojina omaka, sladkor in med). Ne glede na to, ali je omaka domače pikantni arašid ali samo preprosta mešanica limone, olja in origana, vse vaše meso in zelenjava potrebujeta malo tekoče kiše (vključno z maščobnim oljem), da se ne držijo žara.