Vsebina
Koruzni škrob je učinkovit, hiter in učinkovit nadomestek za zgoščevanje na osnovi pšenice. Ta zgoščevalna sredstva, kot so roux in beurre manié, zahtevajo približno 30 minut vrelišča, da se zrnca škroba želatinirajo, proces, ki jih prebudi, da povečajo in zgostijo omako ali juho. Vendar se koruzni škrob zgosti v samo nekaj sekundah, ko se doda tekočini z najnižjo temperaturo 95 ° C, ki je običajno dosežena na srednji temperaturi. Zgoščevalniki koruznega škroba dajejo omake in juhe žameten občutek, sijoč videz in služijo kot idealen nadomestek za pšenico.
Navodila
-
Določite količino pšenice, ki je potrebna za pripravo.
-
Razdelite količino moke, ki je potrebna na pol. Na primer, če recept zahteva dve žlici pšenice, izmerite eno žlico koruznega škroba.
-
Zmešajte koruzni škrob z enako količino vode. Na primer, če omako zmešate z žlico koruznega škroba, zmešajte z žlico hladne vode, da naredite pasto.
-
Pašo močno premešamo v omaki ali juhi, da se izognemo nastanku grudic.
Kaj potrebujete
- Merilne skodelice
- Merilne žlice
- Koruzni škrob
- Voda