Vsebina
Sveži šparglji so običajno na voljo za omejen čas spomladi, zato jih kar najbolje izkoristite z njihovo kombinacijo z dobro kakovostnimi sestavinami. Pol skodelice špargljev vsebuje 20 kalorij in brez maščob, zelenjava pa je dober vir vitaminov A in C, zaradi česar je dober dodatek k zdravi prehrani. Vaš obrok naj bo zdrav, tako da kuhate, pečete na žaru ali pražite šparglje in jim postrežete s suhim mesom, zrnami in drugo zelenjavo.
Seafood
Asparagus ima okus, ki dobro deluje z ribami značilnega okusa, kot so losos, morski list ali som. Za preprosto jed z bogatim okusom na žaru ribe in šparglje brusite z olivnim oljem in posujte s soljo in zelišči, kot so rožmarin ali bazilika. Da bi okrepili okus lahkih rib, kot so trska ali morski list, slojevite ribje filete na postelji iz špargljev, z olivnim oljem, limoninim sokom, zelišči in parmezanom ter pecite v pečici. Za hiter ugriz, zelenjavo prepražimo s kozicami in terijaki omako.
Ptice
Šparglji izgledajo dobro z vsako vrsto pečene ptice. Da bi okrepili okus zelenjave, ga ohranite celega, zmešajte z oljčnim oljem in soljo ter pecite v pečici. Po končanem kuhanju potresemo z limonino lupinico in postrežemo s praženim piščancem ali prepelicami. Za nekaj drugačnega, prepražimo šparglje z nizko natrijevo sojino omako, potresemo s praženimi sezamovimi semeni in postrežemo s pečeno raco.
Meso
Okus špargljev ni zasenčen z močnim mesom, zato je poseben obrok tako, da ga postrežete z majhnimi jagnječimi narezki visoke kakovosti ali s šunko. Da bi še bolj uživali v njenem okusu, jih prepražimo s tankimi rezinami pustega mesa in začinimo s sezamovim oljem in pomarančnim sokom. Za elegantno predjedo ovijte tanko rezino šunke okrog parov špargljev in kravato s čebulico.
Zelenjava in sadje
Več zelenjave in sadja boste jedli, bolje boste. Šparglje se zelo dobro ujemajo z večino zelenjave, vključno z nekaterimi neverjetnimi. Za dramatično in okusno solato, kuhar Christopher Cina priporoča izdelavo parjenih špargljev, ki jih združijo z narezanim pomarančem in pomišljajem kozjega sira. Ploščica praženih špargljev in rdeče pese z orehi je vizualno privlačna. Za vegetarijansko predjedo poskusite z beluši s kitajsko blitvo, papriko, čebulo, korenjem in tofujem, začimbami s curryjem.
Hrana
Pari, pečeni ali pečeni šparglji postanejo okusno in zdravo jed, ko jih postrežejo na postelji iz polnozrnate ali mehke quinoa orzo testenine. Za hiter ugriz si kuhajte suhe marelice in rozine s couscousom in vrhom s šparglji in feta sirom. Enostavna jed iz celega špageta dobi nov okus z malo masla, limoninim sokom, parjenimi šparglji in svežimi zelišči, kot so peteršilj ali bazilika.