Vsebina
Pršut gre skozi proces konzerviranja, ki obsega izpostavljanje svinjine nitratom, solju in začimbam. Ti konzervansi povzročajo, da meso traja dlje, vendar lahko nosi rezine s slanim okusom; če mislite, da je rezina preveč slan, lahko zmanjšate nekaj intenzivnosti okusa. Nobene možnosti ni, da bi popolnoma odstranili komercialno proizvedeno in predelano soljo šunke, vendar je mogoče razbremeniti okus natrija. Na ta način naredite rezino šunke bolj okusno v samo nekaj dodatnih korakih.
Navodila
-
Nanesite čajno žličko nesoljenega masla v ponjavo iz ne-palčke in zavrtite štedilnik na srednjo toploto. V vročo ponev vstavimo rezino šunke in jo prelijemo s 1/4 skodelice limoninega stiskalnika. Pokrijte s pršutom in kuhajte 10 do 15 minut pred serviranjem; sladka soda bo nevtralizirala sol.
-
Rezine šunke potopite čez noč v skledo hladne vode. Pred serviranjem odstranite pršut in ga posušite s papirnato brisačo.
-
Šunko potopite v posodo za serviranje s kremo 30 minut pred pečenjem ali pečenjem rezine.
Kaj potrebujete
- Nesoljeno maslo
- Nonstick ponev z pokrovom
- 1/4 skodelice limonine sode
- Bowl
- Krema
- Plošča za serviranje