Vsebina
Dodajanje snovi, kot sta sladkor ali sol vodi ali ledu, zmanjša ledišče in poveča taljenje obstoječega ledu. Zaradi tega se sol pozimi širi po poledenelih cestah.
Sladkorni učinek
Sladkor zniža ledišče vode. To je zato, ker če se vodi dodajo molekule sladkorja, nastala topljena tekočina ni več voda. Mešanica obeh ima različne lastnosti zmrzovanja v primerjavi s čisto vodo.
Kako deluje
Ko sladkor (ali drugo trdno snov, na primer sol) potresemo po ledu, se zmeša z vrhom, ki je najbolj vroča plast ledu, ki se topi. Tako na vrhu ledu nastane plast stopljene sladkorne vode. Plast pod tem je zamrznjena. Zaradi tega se molekule ledu ne morejo premakniti na vrh, kjer je sladkorna plast, kar poveča območje zmrzovanja. Gibanje čiste vode upočasni sladkorna voda, ki ima manj molekul vode in drugačno gostoto. Zamrzovanje zahteva gibanje molekul skozi raztopine.
Spreminjanje ledišča
Na vsak mol snovi (znanstvene meritve približno 270 milijonov molekul), dodanega kilogramu vode, se ledišče zmanjša za približno 1,8 stopinje Celzija.