Vsebina
Statine so leta 1971 odkrili japonski raziskovalci. Znižujejo holesterol v krvi tako, da vplivajo na beljakovine, ki nadzorujejo njihovo proizvodnjo v jetrih. Večina holesterola v telesu nastaja v jetrih. Kot številna zdravila tudi statini povzročajo številne neželene učinke, vendar na srečo obstajajo naravni viri, za katere je manj verjetno, da bodo povzročili neželene stranske učinke.
Večji viri
Živila z najvišjo vsebnostjo statinov vključujejo ostrige in rdeči kvasni riž. Ostrige brez stebel rastejo na deblih dreves in imajo vidno mesto v kitajski kuhinji; so glavna sestavina omak iz ostrig. Kvas iz rdečega riža gojimo na način monascus purpureus, podobno kot v procesu fermentacije. Kvas iz rdečega riža se v trgovinah kitajske medicine prodaja kot zdravilo za zniževanje holesterola. Tudi sam rdeči kvas - brez riža - se prodaja, vendar ni priporočljiv, ker ima vse neželene učinke, povezane s farmacevtskimi statini. Rdeči kvas je barvilo, ki se uporablja v "lakirani raci".
Sojini izdelki
Vsi sojini izdelki vsebujejo statine in to je eden od razlogov, zakaj imajo Azijci nižjo raven holesterola kot neazijci. Tudi zato je japonska dieta priporočljiva ljudem, ki trpijo zaradi visokega holesterola. "Tempeh" je sojin izdelek, narejen v ploščah ali opekah z vdelanimi polnozrnatimi zrni. Rdeči riž tempeh je še posebej bogat s statini. Naravni statini preprečujejo neželene učinke, povezane s farmacevtskimi statini. Ti neželeni učinki vključujejo bolečine v mišicah in včasih poškodbe mišic. Redko je, včasih pa lahko farmacevtski statini poškodujejo oči.
Zrna
Polnozrnata žita so bogata s fitosteroli ali biološkimi statini, ki nimajo stranskih učinkov. Predelava uniči večino fitosterolov. Pšenični kalčki so najboljši vir fitosterolov med zrni, vsebujejo približno 200 mg v pol skodelice. Ovseni otrobi vsebujejo približno 1/3 količine, riževi otrobi, rjavi kruh in rjavi rižev kruh pa malo manj. Olja iz zrn, kot so olje riževih otrobov, sezamovo olje, laneno olje in olje repice, so zelo bogata s fitosteroli. Vsak od njih vsebuje približno 100 mg na žlico.
Sadje in zelenjava
Veliko sadja in zelenjave vsebuje sterole in stanole, ki skupaj ustvarjajo naravne statine. Najvišjo stopnjo prihaja iz pese in brstičnega ohrovta. Druga zelenjava, ki vsebuje veliko vsebnost sterolov in stanolov, vključuje cvetačo, čebulo, stročnice, ohrovt in jam. Plodovi z najvišjo vsebnostjo sterolov in stanolov so jabolka in pomaranče. Drugo sadje, bogato s steroli in stanoli, vključuje robide, banane, češnje in hruške.