Vsebina
Po navedbah specializiranega centra Mayo Clinic je v ZDA alergija na nikelj eden najpogostejših vzrokov za alergijski kontaktni dermatitis. Reakcija na mineral se lahko pojavi v kateri koli starosti in traja več let. Čeprav je to stanje pogosteje povezano z nikljem, ki ga najdemo v nakitu, pasovih za ure in okvirjih za očala, ga lahko okrepimo z zaužitjem nekaterih živil, saj je mineral v tleh, vodi, zraku, torej vseh okoljih. Previdna prehrana lahko zmanjša simptome.
Zelenjava in zelenjava
Beli, rjavi in zeleni fižol so bogati z nikljem, prav tako ohrovt, por, leča, solata, špinača, grah in fižolov kalček ter lucerna.
Sadje
Figa, ananas, sliva in malina so sadje z veliko niklja.
Zrna
Visoke vsebnosti niklja najdemo v ajdi, prosu, ovsu, pšeničnih otrobih in drugih izdelkih, bogatih z vlakninami, vključno z musliji. V velikih količinah tega elementa so tudi žitne ploščice in večzrnat kruh.
Meso
Glede vsebnosti niklja je rdeče in belo meso (perutnina in ribe) na splošno varno za uživanje. Školjke, kot so kozice in školjke, pa vsebujejo velike količine kovine.
Pijače
Čeprav večina ne povzroča težav ljudem, ki so alergični na nikelj, lahko hidrogenirane maščobe, pijače na osnovi čokolade in industrijski čaji pri nekaterih ljudeh povzročijo simptome, zato je treba njihovo porabo zmanjšati.
Razna živila
Druga živila z visoko vsebnostjo niklja vključujejo mandlje, lanena semena, lešnike, arašide, sončnična semena in velike količine sode bikarbone. Čokolada, marcipan, oreški in sladki koren imajo lahko tudi veliko niklja.
Premisleki
Čeprav naslednji izdelki ne vsebujejo velikih količin niklja, lahko pri nekaterih ljudeh poslabšajo alergije: pivo, vino (zlasti rdeče), sled, skuša, tuna, paradižnik, čebula, korenje in agrumi. Tu omenjena zelenjava in sadje se na splošno dobro prenašajo, če jih kuhamo. Pazite, posodam iz nerjavečega jekla se je treba izogibati, saj lahko onesnažijo hrano. Drug vir niklja so cigarete, ki se jim je treba izogibati.