Vsebina
Pri segrevanju predhodno kuhanih kozic, ki so zamrznjene, je treba biti natančen. Ker so morski sadeži predhodno kuhani, popolno kuhanje ni potrebno. Da bi zaščitili okus hrane, mora biti najdaljši čas ogrevanja ena minuta. Postopek lahko izvedemo tako, da kozico vržemo v ponev z oljem, v vrelo vodo ali pa jo dodamo na koncu priprave vroče jedi.
Korak 1
Kozico vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se odtaja v hladilniku. Postopek izvedite prejšnji večer, da zagotovite popolno odtaljevanje. Če se led še ni popolnoma stopil, kozico položite v cedilo in jo pustite pod hladno tekočo vodo.
2. korak
Pokrijte površino ponev z oljem in ga segrevajte na srednje močnem ognju, dokler olje ne zavre. Po vrenju odmrznjeno kozico vržemo in ji dodamo 1 žlico limoninega soka, pri čemer nenehno mešamo, da se kozica ne prepeče. Pripravljeni bodo v obdobju, ki se lahko giblje med 30 sekundami in minuto.
3. korak
Zavremo lonec vode. Postavite kozico in zavrite 30 sekund. Nato jih po piki odstranite z žlico, da ne bodo šli mimo točke.
4. korak
Ko končate vročo posodo na štedilniku, dodajte kozico. Ne glede na to, ali gre za ocvrto jed ali testenine, le postavite kozico čisto na konec, da se izognete prekuhavanju. To jih bo ogrelo, ne bo pa gumijasto in brez okusa.