Rdeči krompir ali rjavega krompirja

Vsebina

• Videz
• Prehrana
• Kuhanje
• Gojenje
• Izbira
• Stroški in razpoložljivost

Krompir je zelo priljubljen gomoljev v Združenih državah. Dejstvo je, povprečni Američane poje 57 kg krompirja na leto. Krompir je bil izbran zaradi svoje vsestranskosti. V zadnjih letih pa se je zaradi dobrega izgleda in okusa rdeči krompir hitro povečal.

Obstaja veliko sort krompirja (rdečkasti, rdeči in beli krompir se iz košarice izlije iz košare na sliko, ki jo je posnel David Smith iz Fotolia.com)

Videz

Rjavi rumeni krompir je na zunanji strani rjav in z belo kašo v notranjosti, rdeči krompir pa ima rdečo lupino in belo kašo. Rdeči so pobrani mlajši od Russetov, zaradi česar je krompir manjši in bolj svež. Rjava krompirjeva lubje je debelejša od rdečega krompirja.

Prehrana

Po podatkih zdravstvene spletne strani se ocenjuje, da je v rdečem krompirju 154 kalorij v primerjavi s 168 kalorijami v rdečem krompirju. Ta razlika v kalorijah pa je lahko povezana z večjo velikostjo rjavkaste rdeče.

Po raziskavah genetika Charlesa Browna antioksidativna moč barvnega krompirja, ki je zdaj na trgu, še ni bila izmerjena. Zato je nemogoče vedeti, ali ima rdeči krompir večjo hranilno vrednost kot rdečkasti krompir.

Kuhanje

Russet krompir ima več škroba kot rdeči krompir. Zaradi tega so bolj vsestranske kot rdeče. Zaradi nizke vsebnosti škroba v rdečem krompirju je bolj uporabljen kot pire krompir. Rdeči krompir se med kuhanjem ne razgradi.

Za nekatere jedi, kot je pire krompir, se lahko olupi tudi debelejša lubja rdečkaste rjave barve. Najdražja skorja rdečega krompirja omogoča, da se pripravi brez luščenja in v nekaterih primerih izboljša okus.

Russet krompir zmeša krompir (slika krompirja Stephen Orsillo iz Fotolia.com)

Gojenje

Russet krompir in rdeči krompir rastejo na enak način. Nihče ne zahteva več skrbi kot drugi. Oba lahko gojimo v zmernih podnebjih, katerih povprečna temperatura ne presega 20 ° C. Rdeči krompir se pogosto nabira nov, ko rastline cvetijo, namesto da bi čakale, da rastline umrejo, da bi lahko žetev.

Rdeči krompir se obicajno nabira prej kot rdeci krompir (slika rdečega krompirja Karin Lau iz Fotolia.com)

Izbira

Uporabite enak postopek pri nakupu rdečega in rjavega krompirja. Izberite krompir, ki je težak in trden. Prepričajte se, da ni madežev ali temnih lis.

Stroški in razpoložljivost

Russet krompir je običajno dražji od rdečega krompirja. Čeprav je rdeči krompir bolj priljubljen, nekatere sorte morda ne bodo na voljo v majhnih trgovinah.