Vsebina
Peka popolne torto zahteva po receptu do črke in z uporabo pravilnega razmerja tekočih in suhih sestavin. Le malo stvari je slabše kot preživljanje ur, da bi naredili torto, tako da na koncu dobimo sladico, ki se je končala s suhim in premočnim. Ta nenavadna tekstura pogače je običajno posledica napačnega deleža sestavin, toda način, kako jih pomešate, lahko povzroči tudi težavo.
Suhe sestavine
Recepti za torto običajno vključujejo mešanje suhih sestavin v skledo in vključevanje mokrih sestavin v suhe. Ko receptu za torto dodamo veliko moke, je končni izdelek krhek in suh. Če želite dodati suhe sestavine, zmešajte zmes z merilno skodelico. Na vrh čaše nalijte plastično ali kovinsko lopatico, pri čemer odstranite odvečno moko. Dodajte samo količino moke, ki jo zahteva recept in nič več. Preveč sladkorja v torti bo ustvarilo tudi zastarelo teksturo.
Tekoče sestavine
Maslo, margarina, olje ali maščoba delujejo kot vezivo za vašo torto, vendar dajejo torti tudi vlažno, občutljivo teksturo. Ko receptu ne dodamo dovolj tekočine, bo torta postala suha ali suha. Za pripravo torte uporabite posodo za merjenje tekočine in ne uporabljajte merilnih posod za suhe sestavine, saj bo težje pravilno izmeriti. Več kot enkrat preverite količino tekočine, ki jo naročite po receptu, in pozorno preberite merilno posodo, tako da boste dodali dovolj tekočine.
Neustrezno mešanje
Ko mešate testo za kolače, morate vključiti vse sestavine. Torta, ki ni pravilno zmešana, bo imela česensko teksturo. Skrčite skledo z lopatico, potisnite vse sestavine, ki so oblečene na straneh nazaj v testo. Lopato položite na dno posode, tako da daste moko ali katero koli drugo sestavino, ki je obtičala pod testom. Razbijte le, dokler se ne zmešajo vse sestavine, saj prekomerno mešanje pušča tudi suho.
Peka torto
Uporabite pravo velikost peke za vaš recept za torto. Testo mora pokrivati polovico strani pekača ali malo več. Če testo razprostre dno posode, ne da bi jo dobro napolnili, se bo pecivo pecilo v pecici prehitro in suho. Pečenje predolgo ali pri temperaturah, ki so veliko višje od priporočenih, povzroči, da se torta prekuha ali posuši.