Vsebina
Brix stopnje merijo vsebnost sladkorja v raztopinah, kot je sadni sok ali sirup. Pri vinarstvu izračunavanje količine prisotnega sladkorja omogoča oceno vsebnosti alkohola v končnem izdelku. Stopnja Brix (1 ° Bx) je enaka 1 g sladkorja na 100 g raztopine ali 1% sladkorja. Lahko kupite refraktometer, ki sporoča odčitavanje v stopinjah Brix. Ta naprava meri količino svetlobe, ki se lomi ob prehodu skozi snov. Svetloba drsi globlje v snov z visoko vsebnostjo sladkorja.
Navodila
-
Vzemite nekaj testne tekočine s kapalko. Na lečo refraktometra položite dve ali tri kapljice.
-
Zaprite pokrov. Poglejte skozi zaslon enote in preberite lestvico, kjer se barva spremeni.
-
Zabeležite skalo na najbližjo desetino stopnje. Uporabite enote stopinj Brix (° Bx).
Kako
- Če želite izmeriti razrede Brix za sadje, zdrobite majhen kos, ovijte v gazo in stisnite ali zavrtite, da dobite sok za refraktometer.
- Rezultate stopenj Brix v nefermentiranem soku pomnožimo z 0,55, da ocenimo vsebnost alkohola v končnem vinu.
Kaj potrebujete
- Padec šteje
- Refraktometer