Vsebina
Sveže kozice lahko zamrznemo do šest mesecev, če jih skrbno zapakiramo. Temeljito ga posušite in odstranite čim več zraka, da se izognete ozeblinam. Odmrznjenih kozic ne zamrzujte ponovno.
Časovno obdobje
Sveže kozice hranite v hladilniku do dva dni. Če je ne boste takoj pripravili, jo shranite v zamrzovalnik.
Preprečevanje / rešitev
Če je bila kozica že zamrznjena in odmrznjena in je ni mogoče pripraviti v nekaj dneh, jo je mogoče kuhati na pari ali dušiti, brez začimb. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato ga zamrznite za uporabo v drugem receptu.
Nekaj premislekov
Če kozice zamrznete v ravno embalažo, jih boste veliko lažje odtajali, kot če bi bili v okrogli ali kvadratni posodi.
Kako uporabiti
Zamrznjeno kozico odtajajte tako, da jo nekaj ur pustite v hladilniku. Ko jih hitro potrebujete, jih pustite pod hladno tekočo vodo v embalaži ali pakirajte v skledo z vodo in nekaj kockami ledu.
Pasti
Paketa kozic ne dajajte pod vročo ali toplo vodo, da rak odmrzne, saj bo tako delno skuhan in odmrznjen, končni rezultat pa bo gumijasta kozica.
Temperatura
Kozice kuhamo do temperature 63 ° C oziroma dokler niso motne in belkaste. Postrezite takoj ali jih pustite v hladilniku, če jih ne porabite v dveh urah.