Vsebina
Cannoli je sestavljen iz ocvrtega testa in kremastega nadeva. Italijanski recept za sladico se razlikuje glede na osebni okus. Sladice Cannoli so običajno napolnjene s sirom ricotta, lahko pa ga nadevate tudi s čokolado, kandiranim sadjem ali smetano. Namesto da bi v trgovini kupili slamice, si lahko doma izdelate domače sestavine, ki jih imate v shrambi.
Korak 1
V srednji skledi združite 3 skodelice moke, 1 žlico granuliranega sladkorja in 1/4 čajne žličke cimeta.
2. korak
Dodajte 3/4 skodelice belega vina. Sestavine zmešajte z vilicami, da dobite kroglico testa.
3. korak
Testo gnetemo na pomokani površini, dokler ni gladko in prožno.
4. korak
Testo damo v skledo in pokrijemo s plastično folijo. Dve uri jo shranite v hladilniku.
5. korak
Na močnem ognju segrejemo ponev. Nalijte rastlinsko olje, ki pokriva tri centimetre, in ga segrevajte, dokler ne doseže 165 stopinj.
6. korak
Testo odprite v velikem krogu, na pomokani površini do debeline 8 mm. Testo bo skoraj tako tanko kot papir.
7. korak
Iz testa z rezalnikom za pico izrežemo pet 20 cm velikih krogov. Ovijemo jih okoli cevke s kanoli in zapremo z rumenjakom.
8. korak
V rastlinsko olje položite slamice cannoli, dokler niso zlato rjave. Preprosto jih položite 2 do 3 v ponev, da se izognete prenatrpanosti.
9. korak
S slamicami cannoli odstranite kuhinjske klešče. Odcedite jih na vpojnem papirju, da odstranite odvečno olje. Pred hlajenjem odstranite slamice iz cevi, saj se lahko slamice držijo kovine.