Vsebina
Sveže rakove krake so lahko popoln obrok ali pa to sočno morsko hrano postrežete s prilogami. Ker bo to okusno meso zagotovo v središču pozornosti številnih jedi, izberite recepte, ki jih boste poudarili in ne tekmujte z njegovim okusom. Za pripravo zdrave in okusne večerje izberite drugo svežo hrano, na primer sadje in zelenjavo.
Koruza na storžu
Če boste šape zakuhali z začimbami, dodajte tudi nekaj svežih klasov, ki jih boste skuhali z rakovico, tako da absorbira okus morskih sadežev in začimb. Ušesa lahko pred kuhanjem prerežete na polovico, da jih boste lažje postregli. Postrezite koruzo navadno ali pokrito z maslom.
Zeljeva solata
Toplo, občutljivo meso rakov dopolnite s hladno, kremasto zelenjavo. Hrustljavo zelje bo osvežujoč kontrast mehki teksturi rakov. Zelje v trakovih združite z naribanim korenčkom, sesekljano čebulo in zeleno z omako iz majoneze, belega kisa in omake gorčičnega semena. Solati dodajte nekaj ščepcev sladkorja, da poudarite sladek okus mesa rakovice.
Sveža sadna solata
Če pripravljate poletno rakovico, obrok dopolnite s svežim sezonskim sadjem. Pripravite zajedevalno sadno solato, tako da v veliki skledi združite lubenico, melono dinje, ananas, mango, papajo, jagode ter zeleno in rdeče grozdje. Sesekljano sadje zmešajte s sladko in osvežilno omako iz vanilijevega jogurta, sveže iztisnjenega limoninega soka in medu. Okus citrusov bo dobro dopolnil sveže morske sadeže.
Domač koruzni kruh
Krožnik krakovih nog kombinirajte s stranico domačega koruznega kruha, ki je lahko sladek ali okusen, odvisno od količine sladkorja v receptu. Priprava kruha z pinjencem, znanim tudi kot masleno mleko, bo zagotovila veliko okusa in vlažno strukturo. Da bo na zunaj hrustljav, ga specite v ponvi iz litega železa. Postrezite toplo, z maslom, medom ali kombinacijo obeh.