Kako narediti metulj rezano na konici igle zrezka

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Konica igle, ki se običajno uporablja za pripravo fajitasa, je relativno poceni goveje meso, izrezano iz spodnjega dela trebuha. Ima maščobo in nudi sočen in dosleden okus, vendar zahteva več časa za kuhanje, zaradi česar se meso strdi. Naredite metulj na iglo, da zmanjšate čas kuhanja in ponudite mehkejši in okusnejši okus.

Navodila

Marinirani in izrezani zrezki z metuljem so bili okusni fajitas (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Namestite konico zrezka na rezalno desko.
Zrezite zrezek na pol do konca s tankim, ostrim nožem. Ne rezajte do konca, saj naj nož prodre le do polovice debeline zrezka. Ko uporabljate nož, odstranite odrezke.
Postavite zrezek v zamrzovalnik 10 do 15 minut. Ta postopek pomaga mesu, da ostane trdno, kar olajša rezanje.
Odstranite zrezek iz zamrzovalnika in ga postavite na rezalno desko. Vstavite nož v rez, ki ste ga naredili, da obrnete rezilo na vodoravno, vzporedno z desko. Držite nož stran od vas, zrezite zrezek tako, da sledite vlaknom mesa. Ko odrežete zrezek, odstranite zgornji sloj. Odrežite približno 1/2 palca od konice. Enak postopek ponovite v nasprotni smeri.
Odprite sesekljani zrezek v obliki metulja s spodnjo stranjo navzdol na deski za rezanje. Rahlo ga pretepemo s kladivom za meso, da gladimo debelino. Vaš zrezek bo pripravljen za mariniranje, začinjanje, na žaru ali ocvrte.