Vsebina
Aktivni suhi kvas in instant suhi kvas sta dve pogosti vrsti organskega kvasa, ki se uporablja doma. Čeprav so videti podobni, jih v receptih mešajo z različnimi metodami, da se doseže čim boljša rast testa.
Poklic
Tako instant kot aktivni kvas lahko uporabimo v receptih za kruh in druga testa, ki zahtevajo biološki kvas. Takojšnji suhi kvas ima dodatno sposobnost hitrega razmnoževanja, zaradi česar testo hitro raste.
Identifikacija
Obe vrsti kvasa v posameznih pakiranjih in v večjih steklenicah prodaja več podjetij. Fleischmann instant suhi kvas je znan tudi kot ekološki kvas.
Mešanje
Pri pripravi testa je treba aktivni suhi kvas zmešati z vročo vodo, preden ga dodamo ostalim sestavinam. V zameno je treba instant suhi kvas mešati neposredno s suhimi sestavinami. Nato je treba tekočine pred dodajanjem segreti na 50 ° C.
Čas
Aktivni suhi kvas potrebuje približno dve uri, da se testo podvoji. Posnetek traja le deset minut, da dosežemo enak rezultat.
Okus
Kruh iz instant suhega kvasa morda ni tako dober kot tisti, pripravljen z aktivnim suhim kvasom. Za izboljšanje okusa pustite, da testo čez noč počasi vzhaja v hladilniku.