Vsebina
Pravilno nadzorovanje pijače je bistvenega pomena za finančno blaginjo bara ali restavracije. Glede na spletno stran eposonline.com, če ima vaš bar ali restavracija garade, ki še niso bile odprte, na policah, to pomeni, da bi lahko denar bolje vložili drugam. Poleg tega lahko majhna kontrola pijače (kjer zaposleni nudijo brezplačno pijačo ali pijačo sami) stane denar podjetja. Povečajte svoj dobiček z zmanjšanjem stroškov pijače; to lahko dosežete z ustreznim popisom pijač.
Navodila
-
Kupite sistem za nadzor zalog ali uporabite prazne preglednice za ročno popisovanje. Komercialni izdelki delajo račun za vas in vodijo evidence natančno, vendar stanejo denar (običajno nad R $ 225).
Izvajanje inventarja steklenic (Dizzy / iStock / Getty Images)
-
Organizirajte svoj inventar po vrsti pijače (gin, viski, pivo itd.) In blagovno znamko. V svoj delovni list zabeležite vsako polno steklenico.
Osvetljen bar (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
-
Rezervirajte prostor v preglednici in zabeležite preostalo količino v steklenicah za pijače. Recimo, da imate tri in pol steklenice Gima Bombaya. V enem stolpcu bi registrirali tri steklenice polne Gim Bombaya. V naslednjem stolpcu boste napisali, da uporabljate pol steklenice.
Popis viskija (Jeff J Mitchell / Getty Images Novice / Getty Images)
-
Dodajte skupne vsote in preštejte vsako steklenico v baru, da preverite svoje delo.
-
Ponovno vpišite in posodobite svoj inventar tedensko. Preverite svoj rezultat za informacije o prodajnem mestu (koliko prodaje ste naredili za vsak izdelek v tednu). Preverite preostalo količino v vsaki steklenici ali količino steklenic piva in vina vsake znamke, ki jo imate na zalogi. Naročite samo toliko, da ko končate eno vrsto pijače, dobite naročilo s točnim zneskom, ki ga potrebujete za to obdobje.
Steklenica šampanjca na pultu (Andrew Burton / Getty Images Novice / Getty Images)
Kaj potrebujete
- Bar Inventory ali Blank Workshect Inventory Računalniški program