Kako očistiti Oposum za jesti

Vsebina

Navodila
Kako narediti
Kaj potrebujete

Posumiji so počasni in genialni marsupiali, ki radi obesijo repe in so znani po tem, da se izogibajo spopadom in se pretvarjajo, da so mrtvi. Stoletja so tradicionalna sestavina južne kuhinje v Združenih državah. Starejše izdaje knjige »Užitek za kuhanje« priporočajo, da »vzamete skunk in ga nahranite z mlekom in žitaricami deset dni, preden ga ubijete«. Nekateri kuharji vztrajajo, da imajo okus divjega prašiča, vendar je v trgovinah težko najti meso. Preden boste uživali v tem užitku, se boste verjetno morali ubiti, odstraniti kožo in črevesje iz oposuma.

Navodila

Recepti za izdelavo oposumov najdemo v južni kuhinji (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Kako narediti

Oblecite gumijaste rokavice. Naredite popoln rez okoli zadnjega gležnja ali skočnega sklepa z zelo ostrim kratkim nožem. Premaknite kožo stran od zareza.
Vrvico čvrsto privijte okoli reza in obesite žival na glavo na drevesni veji, trinožniku ali gredi. Odrežite globoko oposumovo grlo blizu čeljusti, povlecite nazaj in pustite, da kri teče.
Odveži oposum. Vezite ga okoli vratu in obesite njegovo desno stran na vejo drevesa, stojalo ali žarek. Odrežite rep.
Naredite popoln rez okoli nerezanih hrbtnih gleženj in okoli obeh zapestij oposuma. Naredite še en popoln rez okoli glave živali tik pod vrvico. Odrežite se od vrvice na spodnjo stran prsnice.
Postavite prste v rez v prsni koš in izvlecite kožo ven. Poskusite popolnoma odstraniti kožo. Morda bodo potrebni dodatni urezi. Ne prebadajte živali.
Izrežite vse štiri noge z nožem. Naredite plitko rez od prsnice do anusa. Ne prebodujte črevesa.
Popolnoma zarežite okoli anusa. Postavite roke v trebušno votlino in popolnoma odstranite želodec, črevesje, ledvice, mehur in druge trebušne organe.
Postavite roke pod prsnico in umaknite pljuča in srce.
Izkopajte luknjo, globoko vsaj 45 palcev z lopato. V luknjo vržemo notranje organe, roke, noge, rep in kožo.
Obglavite oposum, rezanje z ostrim nožem skozi hrbtenico, tik pod vrvico. Odvežite vejico drevesne veje, stativ ali žarek. Vrzi glavo in prejo v luknjo.
Napolnite luknjo z zemljo z lopato. Operite oposum znotraj in zunaj s tekočo vodo. Preglejte trebušno votlino za organe, ki ste jih morda zamudili.
Dodajte pol skodelice soli in pet žlic pecilne sode v 20-litrski vsebnik. Napolnite s polovico vode. Oposum potopite v slano vodo, pokrijte in pustite v hladilniku čez noč.