Vsebina
- Kitajsko zelje in kitajska solata
- Kitajska špinača, brokoli in gorčica
- Bok Choy, Choy Sum in Tatsoi
- Listi krizanteme in listi sladkega krompirja
Obstaja na ducate listne zelenjave in kitajske zelenice, vendar jih je malo na voljo v Braziliji. Napa zelje in kitajska blitva so na voljo v trgovskih verigah. Vendar pa je težje najti bolj eksotično zelenjavo, vendar boste morda našli dobro izbiro na vaših lokalnih azijskih trgih. Glede na vreme lahko celo gojite svojo zelenjavo. Semena so na voljo v sadikih sadik ali na spletu.
Kitajsko zelje in kitajska solata
Kitajsko zelje se imenuje tudi Napa zelje ali zmagovit bok, ki je bližje repi kot zelje. On je ključna sestavina kim chi. Kitajsko zelje lahko zaužijete pečeno ali surovo, uporablja pa se v juhi, pa tudi v saute jedi. Raste v obliki glave. Kitajska zimska solata je kot križanec med zeleno in solato, kitajska poletna solata pa je mešanica regrata s solato. Oba imata užitne peclje in liste, kot sta solata in se uporabljata v jedi z žganjem.
Kitajska špinača, brokoli in gorčica
Kitajska špinača (en choy) ali amarant je videti kot listi pese, z rdečimi ali vijoličnimi stebli in širokimi, temno zelenimi listi. Pravzaprav ni sorodnik špinače, ampak ime je dobil zaradi svojega videza. Kitajska brokoli (gai lan) je temno zelena zelenjava z majhno rožo ali glavo, ki spominja na krono brokoli. Ponavadi ga strežejo s paro. Kitajska gorčica (gai choy) ima začinjen okus gorčice in je podobna gorčičnemu listju. Njihovi stebli so rumenkasto zeleni, fini zeleni listi pa se vetrijo sami.
Bok Choy, Choy Sum in Tatsoi
Obstaja na ducate sort bok choy, imenovanih tudi pak choi, a le nekaj jih je na voljo v Braziliji. Bok choy ima bele žile, podobne zeleni, in široke zelene liste. Baby boy choy je miniaturna različica rastline, ne manj zrela različica. Otroški bok choy ima zelene žile in zraste do največ 15 cm v primerjavi s skupnim bokom choyjem, ki lahko naraste do 30 cm v višino. Choy sun je zelo podoben bok choy. Glavna razlika je v tem, da ima drobnejše žile. Tatsoi je še ena rastlina, ki izgleda in ima podoben okus kot bok choy, vendar z rahlo zaobljenimi listi.
Listi krizanteme in listi sladkega krompirja
Listi krizanteme (tong hao) niso listi rastline z istim imenom. Uporabljajo se v številnih kulturah v Aziji. Listi so zelo grenki. Listi sladkega krompirja se nahajajo v afriških in azijskih receptih, navadno parovanih z drugimi beljakovinami in zelenjavo. Zdi se, da imajo veliko zdravih lastnosti, ki jih najdemo v korenini rastline.