Vsebina
Piščančja prsa so ena najbolj vsestranskih beljakovin. Dobro se ujema s številnimi zelišči in začimbami, pripravi se lahko s pomočjo številnih načinov kuhanja in ima nižjo vsebnost maščob kot druge vrste mesa. Ker je piščančja prsa nizko vsebovana v maščobah, pogosto potrebujejo posebno pozornost, da se prepreči izsušitev med kuhanjem. Marinat - dajanje piščanca v raztopino vode in soli pred kuhanjem - je preprost način, da zagotovite, da ostane meso vlažno in nežno, ne glede na to, kako je pripravljeno.
Navodila
-
Sol in vodo zmešajte v posodo iz nerjavečega jekla, steklo ali plastiko. Potrebna količina soli in vode je odvisna od količine piščanca, ki ga želite. Sledite razmerju treh žlic soli na vsak liter vode. Cilj je imeti dovolj, da temeljito pokrijemo kose piščanca.
Sol pomaga zmanjšati izgubo vlage med kuhanjem (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
-
Po želji vključite dodatne sestavine, ki ustrezajo okusom vašega recepta. Posušena zelišča, kot sta timijan, žajbelj ali origano, se dobro ujemajo s piščancem. Če pečete na žaru, uporabite sladila, kot so med, melasa ali sladkor.
Raztopini dodajte zelišča, da dobite dodaten okus (Comstock / Comstock / Getty Images) -
Vse sestavine zmešamo in piščančje prsi položimo v raztopino slanice. Pokrijte skledo in pustite v hladilniku dve uri, ali čez noč, za še bolj sočno jed.
-
Ko ste pripravljeni za kuhanje, odstranite piščanca iz slanice. Meso si umijte v hladni tekoči vodi in ga nežno osušite. Slano vodo zavrzite.
-
Kuhajte, pecite ali pecite piščančje prsi s svojim najljubšim receptom. Z ustrezno marinado bo piščanec vlažen in okusen!
Če gre za pečenje piščančjih prsi, je slanica še posebej uporabna (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
Kako
- Bodite ustvarjalni s tekočim delom raztopine slanice. Uporabite maslo namesto vode, da bo piščanec še bolj sočen. Jabolčni jabolčnik je še ena alternativa vodi in se zelo dobro ujema s pticami.
Kaj potrebujete
- Voda
- Sol
- Zelišča, neobvezno
- Maslo, neobvezno
- Med ali melasa, neobvezno