Vsebina
- Uvod
- Izberite zvezdo svoje predstave
- Načrt, načrt, načrt
- Postrezite prej pripravljeno posodo
- Naredite, kar veste
- Razvedri si svoje življenje
- Popolno partnerstvo
- Ustvarite scenarij
- Socialni inženiring
- Goljufanje je dovoljeno
- Sprostite se
Uvod
Običajna večerja v resnično elegantno priložnost je lažja, kot si misliš in ni nujno, da stane veliko. Narediti je treba tri skrivnosti: načrtovanje, načrtovanje in načrtovanje. Naših 10 strategij vam bo pomagalo izbrati meni hrane in pijače, s katerim se boste počutili udobno. Zberite sestavine, postavite popolno mizo in sprejmite goste v razpoloženje za elegantno večerjo, ki je ne bo nikoli pozabila.
Izberite zvezdo svoje predstave
Seznam elegantnih sestavin ne pomeni nujno, da je večerja. Namesto serviranja kaviarja, ki mu sledi losos in filet mignon v olju tartufov, izberite drugo posodo ali sestavino in vključite druge, bolj diskretne jedi. Ne glede na vašo izbiro, ponudite najboljšo različico, ki si jo lahko privoščite. Če je meso, poiščite mesarja, ki prodaja meso iz ekoloških kmetij; če je zelenjavna jed, pojdite na trg in poiščite različne sorte. Zgodbe za hrano, ki jo izberete, so lahko predmet večjih pogovorov med večerjo.
Načrt, načrt, načrt
Ko se odločite za meni, zberite (ali naročite) sestavine vnaprej, da se izognete zastojem. Če nekaj ni na voljo, imate še vedno čas, da svojo strategijo premislite brez panike v zadnjem trenutku ali dirkanja v supermarket. Tukaj je še en trik, ki ga izkušeni gostitelji uporabijo za zagotovitev, da ne pozabijo postaviti pravega živila v pečico ob pravem času: napišite korake v nasprotni smeri od trenutka, ko nameravate služiti obrok.
Postrezite prej pripravljeno posodo
Umazani lonci ponve, oblaki dima, omamljeni gostitelj: nobena od teh situacij se ne ujema z opisom prefinjenega gastronomskega doživetja. Kontrolirajte kulinarične procese tako, da večino hrane pripravite pred dogodkom. Vse, kar je treba uporabiti v zadnjem trenutku, je treba pripraviti in urediti: sesekljana zelišča za okras naj bodo pripravljena v skledah, pripravljena solata v kozarcu in tako naprej. Naj bo vaša kuhinja čista, saj bo postalo neskončno lažje služiti in veliko manj neprijetno, če se gostje odločijo, da vam pomagajo.
Naredite, kar veste
Šik in zapleten ni sinonim. Gostje bodo še bolj navdušeni nad preprostim jedem, kot je pečen piščanec, ki se odlično odvija kot paella 30 sestavin, ki jih še vedno ne morete doseči. Razmislite o svojih kulinaričnih veščinah in zberite svoj meni okrog njih. Če želite narediti eksperimente, nas naredite predjedi ali predjedi, tako da ne bo tako usodno, če bo kaj narobe.
Razvedri si svoje življenje
Ni hitrejšega načina, da se vsak obrok spremeni v posebno priložnost kot svetloba nekaterih sveč. Svetloba sveč je gostom bolj prijetno in daje poseben zlati sijaj nad hrano. Nekaj možnosti: namizne sveče v skledah, sveče, ki plavajo v skledi z vodo ali veliki svečniki v gotskem slogu. Ustvarite lahko tudi klasičen bistro videz z uporabo sveč v starih steklenicah nenavadnih barv ali prefinjenih steklenic - prazno steklenico redkega viskija ali vodke, na primer.
Popolno partnerstvo
Namesto, da samo strežete hrano in pijačo, zakaj ne organizirate prireditve in načrtujete posebno vino, ki bo postreženo na vsakem koraku. Štiri steklenice mešanih vin z vmesnimi vrednostmi bodo naredile boljši vtis kot nekaj dražjih naključnih vin. V stolpcih v časopisih lahko najdete veliko kupčij in napotke o vinih in smernicah o spremljavah, ki jih je treba vročiti. Pomislite tudi na druge možnosti: koktajli in obrtna piva so zanimive in nepričakovane možnosti za pijačo.
Ustvarite scenarij
Ne potrebujete 60-delne večerje, ki bi ustvarila čudovito mizo in danes nihče ne pričakuje treh kompletov jedilnega pribora. Uporabite svoje prednosti in ustvarite z njimi. Na primer, če imate lep prt iz vaših potovanj v tujino, kupite rože in papirnate serviete (dobre kakovosti), ki se ujemajo. Če nimate dovolj jedi, ki ustrezajo vsem večerjam, jih lahko kombinirate z različnimi jedmi, kupljenimi iz rabljenih trgovin. Če se odločite za nakup novega seta večerje, izberite belo barvo, ki jo je najlažje združiti.
Socialni inženiring
Večerja, ki se začne dobro z vsemi gosti, ne pomeni nujno, da se bodo vsi zbrali. Nevljudni gost, ki dominira v pogovoru celo noč, lahko svoje elegantno srečanje spremeni v dolgočasno srečanje, v katerem vsi umirajo, da odidejo. Če je več kot štirje gostje, kontrolirajte tok pogovora tako, da vnaprej odločite, kdo bo sedel, če bo z vsakim gostom uporabljal osebne izkaznice. Tradicija je, da ne spravljate pari skupaj in poskušate postaviti tiste, ki so plašni, poleg nekoga, ki bi jih lahko pustil.
Goljufanje je dovoljeno
Ni vam treba biti Nigella - ali ne družabna - da bi postregli elegantno in popolno večerjo. Noben gost ne pričakuje, da boste naredili vse na mizi, vključno z grissinis, na primer. Torej, če veste, da pudingi niso vaša prednost pri kuhanju, se ne počutite slabo zaradi nakupa ali sprejemanja ponudbe drugega gosta. S tem lahko svoj čas in energijo osredotočite na dele obroka, ki ga imate radi.
Sprostite se
To je bil čas, ko je elegantna večerja pomenila super-nadzorovane postopke in tesnobo. Na srečo to ni več tako. Toda najbolj domišljijski obroki in najbolj elegantne mize bodo vse zapravili, če bo gostitelj tako poudaril stvari v pečici, da ne more sedeti za trenutek. Načrtujte svojo večerjo, tako da imate dovolj časa, da se pripravite in nato uživate v vsakem trenutku.