Vsebina
Siri, razvrščeni kot trdi, ne potrebujejo hlajenja. Imajo zrnato strukturo zaradi zelo tankih kosov, ki jih skuta trpi in je običajno star let, za razliko od sirov, ki se starajo le nekaj mesecev (kot je sir Emmental) ali tistih, ki so na voljo takoj po proizvodnji (kot je Muçarela). ). Ti siri se pogosto imenujejo "naribani siri", ker so na primer posuti z mnogimi jedmi, kot so testenine. Lahko pa jih postrežemo tudi v kosih in v kombinaciji z vini.
Parmezan
Parmezan je sir italijanskega izvora, ki ima zrnato teksturo in podoben vonj kot kvas. Običajno starajo 24 mesecev pred zaužitjem. V skladu s spletno stranjo Reluctant Gourmet se krave, ki proizvajajo mleko za proizvodnjo tega sira, hranijo na strogi dieti in strog sistem potrjuje, da je parmezan proizveden na enak način že več kot 700 let.
Gouda
Sir Gouda prihaja iz Nizozemske in je narejen iz kozjega, ovčjega ali kravjega mleka. Čeprav se lahko zdravilo Gouda starajo manj kot šest mesecev, se lahko stara tudi do 24 mesecev. Včasih se starajo do pet let, kar pomeni, da se pridobi karamelno barvo.
Piave Vecchio
Piave Vecchio je sir, ki se imenuje reka Piave v italijanski pokrajini Veneto. Ta bledi sir je narejen iz mleka krav v regiji in ima saden okus, ki nosi tudi nekaj grenkega kostanja. Piave običajno stara eno leto.
Sbrinz
Sbrinz je najstarejši znani švicarski sir in slovi kot oče trdega sira. Sbrinz je izdelan iz celega kravjega mleka in ima blag okus z malce okusom. Lahko jo postrežemo kot mlad sir, star od osemnajst mesecev do treh let. Za bolj kompleksen okus pa lahko Sbrinz stara osem let ali več.