Vsebina
Prvo rebro, ki velja za kos razkošja, je eden najbolj nežnih in okusnih delov krave. Predstavljen je kot pečen čez rebro ali kot zrezek. Veliko pozornosti namenjamo kuhanju primarnega rebra v slabo starem stanju, v katerem je njegov okus najboljši. Včasih so ostanki. Rebra se lahko segrejejo na več načinov, ponavadi pa se meso ponovno začne kuhati. Obstaja metoda, ki ogreje rebro brez ogrožanja zlobnega božanstva.
Navodila
-
Kose reber vstavite v 4-litrski vsebnik za živila in ga varno zaprite.
-
V posodi segrejte vodo na 55 ° C. Voda mora biti dovolj, da pokrije plastično vrečko z mesom. Posodo pustite v vodi do 15 minut, ponovno segrevajte na 55 ° C, medtem ko se ohladi.
-
Odstranite plastično vrečko za vodo in preverite temperaturo mesa. Ponovno segrevanje pri 55 ° C mora vrniti rebro v preteklost brez ponovnega kuhanja.
-
Odstranite embalažo iz vode, ko se meso popolnoma segreje, in odprite posodo. Služite z rebrom, kot če bi ga pravkar naredili.
Kako
- Postopek segrevanja ne začnite, dokler niste pripravljeni postreči in jesti, da ne boste tvegali, da se bo meso spet ohladilo.
- Vakuumske vrečke so idealne za ta postopek.
Obvestilo
- Rebra v hladilniku pustite v dveh urah po serviranju in meso uporabite v roku enega ali dveh dni. Zamrznite meso, ki v tem času ne bo uporabljeno. Odmrznite rebro v hladilniku in ga ponovno odmrznite.
Kaj potrebujete
- 4l Plastična posoda za živila
- Topla voda
- Pan