Vsebina
Ocet riževega vina je začinjen okus, na voljo v rdečih in belih sortah; ta kis je milejši od balzamičnih sort in izdelan s šeri. Ocet riža se lahko uporablja kot začimba ali sestavina solatnih prelivov; ko nadomestite rižev kis za druge vrste, poskusite najti pikantno in sladko sorto kot vi sami.
Jabolčni kis
Kis jabolčnika je sladkega in pikantnega okusa, ki je prva kakovost primerna za začinjanje solat ali marinado. Vendar jabolčni kis ni sladko kot rižev kis, zato je treba kis dodati medu ali sladkorju. Razmislite o mešanju jabolčnega kisa z rdečim vinom po vaši izbiri, da boste nadomestili rižev kis kot solatni preliv.
Balzamični kis
Balzamični kis je slajši kot rižev kis. Uporabite ga za mariniranje mesa ali zelenjave. Sadni okus balzamičnega kisa vam omogoča tudi pripravo sirupov za potapljanje sadja. Če je kis preveč sladk, dodajte alkoholni kis za zmanjšanje vsebnosti sladkorja.
Sherry Vinegar
Kis Xerez je proizvod iz južne Španije, ki se uporablja za proizvodnjo vina iz sherryja, značilnega po kislem, a sladkem okusu. Uporabite ga za pripravo omak, marinad ali sezonske solate. Ta zelo harmonična sorta prihaja z zrezkom ali račjem in ne piščancem ali jagnjetino. Sherryjev kis je lahko osnova za omako ali pa se lahko doda v omako, pripravljeno za okur.
Kis belo vino
Kis belo vino lahko izvirajo kot rižev kis. Da bi zmanjšali intenzivnost proizvoda, zmešajte en del vode v 3 delih kisa, preden ga uporabite. Uporabite bel vinski kis v receptih za juhe, omake ali vinaigrettes. Poleg tega se lahko ta sorta zmeša z zelišči ali sadeži, da proizvede svoj kis.