Vsebina
Velikost stegna, ki ga morate kupiti za velikonočno večerjo, je odvisno od tega, koliko gostov bo postreženih, pa naj bo to s kostjo ali brez nje in ali bo postreženo v nadzorovanih porcijah ali na bifeju.
Velikost dela
Velikost deleža na osebo je odvisna od vrste stebla, ki bo vročena. Glede na "Recipe Tips" spletno stran, morate kupiti od 230g do 340g na osebo, če je kost-in, in od 115g do 150g na osebo, če je kosti. Po teh nasvetih boste potrebovali 2,3 kg do 3,4 kg stebla s kostmi ali 1,2 kg do 1,5 kg pri odkoščenju do 10 obrokov.
Deli na funt
Drugačen način določanja velikosti stebla je metoda po kilogramih. "Recipe Tips" nakazujejo, da je v stiku s kostmi od štiri do šest ljudi na kilogram, medtem ko kostni vsebuje 8 do 10 obrokov na kilogram. To so zelo majhne porcije - za vaše goste boste morda želeli postreči večje porcije. Recept, ki je bil objavljen na spletni strani "Epicurious", predlaga, da se za 12 gostov oddaja 3,7 kg do 4,5 kg odkoščenega stebla.
Kako služiti
Način storitve je pomemben. Če je obrok za goste pripravljen na krožniku, zgornji nasveti zagotavljajo varno oceno. Če pa se gostje lahko poslužujejo sami, je priporočljivo, da kupite večje steblo za goste, ki bodo pobrali večje dele ali ponovili.
Razmislite o razlikah v apetitu
Majhni otroci imajo manjše apetite. Najstniki in odrasli, zlasti moški, običajno jedo večje porcije. Upoštevajte starost in prehranjevalne navade vaših gostov pri izračunu velikosti kolena, ki bo kupljen za velikonočno večerjo.
Ne zamudite hrbta na velikonočni večerji (Creatas / Creatas / Getty Images)