Vsebina
Škampi so hranljivi in vsestranski ter se lahko uporabljajo v predjedih, solatah ali glavnih jedeh. Mnogi recepti jih prosijo, da jih pred kuhanjem očistijo in očistijo. Vina je pravzaprav prebavni trakt raka in je užitna. Mnoge od njih morda niso posebej opazne v manjših kozicah, zato jih veliko kuharjev pusti nedotaknjenih. Vendar je v večjih kozicah očitno in mnogi raje odstranijo izhodni trakt. Sledite tem preprostim korakom, da pripravite svoj naslednji pladenj z morskimi sadeži.
Navodila
-
Odstranite lupino iz kozic s potegom dna. Tako se bo sprostil iz telesa, tako da ga bo mogoče umakniti. Če vaša jed skuša odstraniti rep, držite kozico z roko blizu sredine raka. Z drugo roko trdno povlecite rep, ki se bo sprostil.
-
Držite kozice med palcem in prsti s svojo zunanjo krivuljo navzgor. Z nožem izrežite 3 mm globoko režo vzdolž zunanje krivulje. To bo razkrilo temni prebavni trakt.
-
S konico noža ali prstov odstranite veno. Lahko pride naenkrat ali raztrga. Kozice umijte v hladni vodi, da umazanijo popolnoma odstranite.
Kako
- Orodja za čiščenje kozic so zasnovana posebej za rezanje in odstranjevanje vene. Na voljo so v trgovinah v različnih stilih. Če recept zahteva, da se kozice pripravijo v lupini, naredite rez skozi njo in odstranite prebavni trakt, ne da bi ga odstranili.
Kaj potrebujete
- Majhen nož
- Tekoča voda