Kako odkoščevati piščanca in jo pustiti v celoti

Avtor: Gregory Harris
Datum Ustvarjanja: 8 April 2021
Datum Posodobitve: 25 Junij 2024
Anonim
Kako odkoščevati piščanca in jo pustiti v celoti - Članki
Kako odkoščevati piščanca in jo pustiti v celoti - Članki

Vsebina

Izkoščičenje piščanca in dajanje v najem vam omogoča, da se na več načinov navijete in napolnite. Proces odkoščanja pomeni odstranitev vseh kosti iz mesa, perutnine ali rib pred kuhanjem. Koristi vključujejo varčevanje denarja s tem, da to storite sami, namesto da od mesarja zahtevate, da to stori za vas. Prvič, ko se kokoši piščanca zdijo nemogoči in dolgotrajni, vendar s prakso lahko to storite z lahkoto.


Navodila

Prihranite denar tako, da se učite, kako izkoščiti piščanca. (surovi piščanec v lesenem pladnju, ki ga je Elnur iz fotolia.com posnel na belo sliko)

  1. Odstranite vse otroke. Preverite v sprednji in zadnji votlini, če nimate nobenega organa ali maščobe in jih odstranite.

  2. Piščanca si umijte v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra.

  3. Piščanca posušite s papirnato brisačo, da se vključi notranjost piščančje votline.

  4. Piščanca postavite na rezalno desko s prsi.

  5. Poiščite furkula tako, da kožo dvignete z vratu. Razrežite to kost in kožo z majhnim nožem. Izvlecite oporo.

  6. Piščanca obrnite s prsi navzdol in naredite globok rez, ki teče od vratu piščanca do repa in razkrije hrbtenico. Meso ločite od hrbtenice in mesnite na levi strani piščanca.

  7. Poiščite sklepe nog in krilo na levi strani in jih odrežite. Nadaljujte spodaj, odstranite meso na vrh prsnega koša in se ustavite. Ponovite te korake na desni strani, tako da se ponovno ustavite na prsnici.


  8. Dvignite piščanca in ga odrežite blizu vrha prsne kosti, da ga popustite. Bodite previdni, da ne prebodete ali ločite kože, ki pokriva prsnico (prsne kosti).

  9. Izrežite krila iz sklepov, tako da bodo kosti zgoraj. Strgajte meso s krila in ga odstranite.

  10. Dvignite bobne, eno za drugo, in na koncu prerežite kožo, da izpostavite kost. Naredite rez z ločevanjem kosti od mesa.

  11. Dvignite stegno in naredite rez, ločite kost od mesa.

Kako

  • Poskrbite, da bo nož zelo oster. Za najboljše rezultate uporabite naravno krmljeno piščanca. Za pripravo piščančje juhe uporabite kosti, trup in ramena. Vzemite si čas, ki ga potrebujete na svojem prvem poskusu.

Obvestilo

  • Rezilo ali nož mora biti vedno ob kosti, da ne prodre v kožo.

Kaj potrebujete

  • Cela piščanca
  • Majhen in oster kuharski nož
  • Rezalna deska
  • Brisača za papir