Vsebina
Varnost hrane je velika skrb za tiste, ki pripravljajo in strežejo poroko. Hranjenje posode na ustrezni temperaturi, da lahko služi ali dovolj hladno, da se prepreči kvarjenje, se lahko izvede z uporabo prenov ali gastronomskih kadi, ki jih je mogoče kupiti ali najeti.
Navodila
-
Gastronomske kadi postavite na švedsko mizo.
-
Vlijte vročo vodo v bazo kadi, ki jih želite ohraniti toplo.
-
Odstranite pokrove posode, kjer je gorivo.
-
Položite gorivo v posebno posodo za kadi, kjer bodo tople jedi.
-
Vsak z lahkimi ali dolgimi tekmami.
-
Pustite, da se voda segreje in nato vstavite hrano v gastronomsko skledo.
-
Napolnite spodnji del kadi, ki bodo hrano ohladili z ledom in vodo.
-
Posodo s hrano postavite v držalo tik pred prihodom bifeja.
Kako
- Vroča hrana mora imeti notranjo temperaturo vsaj 60 ° C, hladne jedi pa morajo biti na temperaturi pod 4 ° C.
- Nekatera živila se lahko ohladijo tako, da se jedi vnesejo v zamrzovalnik eno uro ali dve pred serviranjem.
- Za poroke na zunanjih površinah poskusite ohranjati hladno hrano stran od sončne svetlobe.
- Hrano hranite v pečici ali na hladnem v hladilniku, dokler ne pride čas za serviranje.
Obvestilo
- Hrana ima okno za dve uri, preden postane neprimerno za uživanje ali shranjevanje za prihodnjo uporabo.
- Ne prepolnite posod, ker led in gorivo ne moreta zamrzniti ali ogreti, kar ni v stiku z ledom ali paro.
Kaj potrebujete
- Gastronomska Kuba
- Hrana in pijača
- Vžigalnik ali ujemanje
- Led
- Voda