Vsebina
- Metoda vrenja
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- Parna metoda
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- Mikrovalovna metoda
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
Sčasoma se salama izsuši in strdi. Izjemno trde salame je nemogoče razrezati, tudi z najostrejšim nožem. Če nimate profesionalnega rezalnika (bodisi doma bodisi na tržnici) ali če mesar ne želi rezati namesto vas, obstaja nekaj načinov, kako salam zgladiti in narediti bolj obvladljivega. Večina teh metod bo spremenila okus in teksturo salame, kar je bolje, kot da bi morali to dobroto zavreči.
Metoda vrenja
Korak 1
V srednjo ponev nalijte 1 kozarec belega ali rdečega vina in 1 kozarec juhe.
2. korak
Zmes zavremo, temperaturo zmanjšamo na srednjo in dodamo salamo. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na ognju 10 do 15 minut.
3. korak
Salamo odstranite iz tekočine in preizkusite trdnost, tako da jo poskusite narezati. Če je še vedno težko, ga vrnite v kuhanje in pustite še 5 minut, da ga lahko prerežete.
4. korak
Shranite v hladilnik ali narežite salamo, ko je vroča, in postrezite.
Parna metoda
Korak 1
V srednjo ponev namestite uparjalnik.
2. korak
Na dno posode nalijte toliko vode, da napolnite nekaj centimetrov, ne da bi se dotaknili dna uparjalnika.
3. korak
Vodo zavremo, temperaturo znižamo na srednjo in salamo položimo v soparo. Pustite v obdelavi 20 do 25 minut.
4. korak
Preizkusite trdoto salame tako, da jo poskusite izrezati iz parnika. Če ne morete rezati, se vrnite v soparnik in pustite še 10 ali 15 minut. Hranite ga v hladilniku ali ga razrežite in postrezite, ko je vroč.
Mikrovalovna metoda
Korak 1
3 papirnate brisače namočite v vodo in jih zavijte v salamo. Prepričajte se, da ste popolnoma pokriti.
2. korak
Postavimo v mikrovalovno pečico in kuhamo pri srednji moči tri minute.
3. korak
Preizkusite mehkobo salame tako, da jo poskusite rezati. Če je še vedno pretrdo, nadaljujte z dodajanjem še dveh minut pri srednji moči, dokler ga brez težav ne režete. Salamo takoj razrežite, saj se bo vrnila v prejšnje stanje.