Vsebina
Če dajete večerjo ali oskrbujete hrano z množico, morate vedeti, koliko hrane boste morali pripraviti. Najboljši način za to je, da izračunate hrano na osebo za dogodek, nato pa to število pomnožite s pričakovanimi gosti. Ko boste skrbno načrtovali, se boste izognili zapravljanju hrane ali pa ne boste imeli dovolj hrane za vse.
Korak 1
O jedilniku se pogovorite s profesionalnim gostincem ali načrtovalcem zabav. Ugotovite, katere jedi bodo verjetno bolj priljubljene, in jih pripravite več kot druge. Ko potrdite prisotnost, lahko poiščete tudi nekatere goste ali prosite, da izberejo možnost glavne jedi.
2. korak
Določite, ali ponudite samopostrežni bife ali obeden sedež. Hrano boste morali povečati in imeti več raznolikosti z bifejem.
3. korak
Določite predjedi za koktajl, ki omogočajo štiri do šest predjedi na osebo za vsako uro zabave. Če večerjo postrežejo po predjedi, načrtujte šest na osebo.
4. korak
Za vsako osebo priskrbite od 170 do 227 gramov glavnega mesa. Če testenine postrežete kot glavno jed, jih dovolite 227 gramov, 85 gramov pa, če postrežete kot predjed ali 57 gramov kot prilogo. Za riževe jedi postrezite 57 gramov na osebo, vendar le 42 gramov, če je jed priloga.
5. korak
Če postrežete več samopostrežnih jedi, zmanjšajte količino glavnega obroka za približno 28 do 56 gramov. Večje število možnosti pomeni, da bodo ljudje verjetno imeli manjšo količino različnih živil.
6. korak
Poglejte priloge in dovolite približno 113 gramov zelenjave, 145 gramov krompirja in 56 gramov fižola ali testenin na osebo. Za listnate zelene solate vzemite 28 gramov na osebo, preden dodate preliv.
7. korak
Za sladice ponudite 113 gramov sladoleda ali pudinga na osebo ali rezino torte ali pite. Če imate več sladic (na primer torto in sladoled), to količino prepolovite.
8. korak
Med pripravo hrane stehtajte, da bo dovolj v zadnji posodi. Vse sestavine lahko pred kuhanjem stehtate in dodate vse te vrednosti, da dobite skupno težo jedi. To številko razdelite na število gostov in dobite potrebne količine.