Vsebina
- Pro: Nadzor temperature
- Pro: Kuhanje hitreje
- Pro: Sukulentno meso
- Contra: Manj vsestranskost
- Contra: Omejeni okusi
Morda boste zainteresirani, ko gre za nakup infrardečega žara za žar na plin, ki ga boste dali v vašem dvorišču. Podobno kot tradicionalni plinski žari uporablja tudi propan plin ali tekočino pri vžigu, uporablja pa tudi infrardeče sevanje za kuhanje, ki doseže temperature, ki so veliko višje od tradicionalnih. Njegova uporaba prinaša tri koristi za hrano, vendar obstajajo tudi dve negativni točki, ki ju je treba upoštevati pred dokončno odločitvijo.
Pro: Nadzor temperature
Infrardeči plinski žari uporabljajo neposreden vir toplote, za razliko od tradicionalnih žar na oglje ali plin. Plamenica iz nerjavečega jekla ali keramične ploščice se v rešetki segrejejo po tem, ko je plamen žara vklopljen. Hrana na žaru prejme toploto neposredno. V žaru z ogljem ali plinom se zrak segreje in nanese na hrano, zato je ogrevanje posredno. Z uporabo infrardeče svetlobe je lažje nadzorovati temperaturo, ker uporablja neposredno ogrevanje hrane; hrana se bolj enakomerno kuha, neposredno ogrevanje pa vam omogoča tudi gojenje zrezkov in ustvarjanje privlačnih oznak na žaru.
Pro: Kuhanje hitreje
Neposredno ogrevanje plinskega žara z infrardečim žarkom prav tako ustvari hitrejšo kuhanje hrane od tiste, ki jo zagotavljajo tradicionalni ražnji. Infrardeče sevanje povzroči, da žar postane veliko toplejša, tako da bo hrana izpostavljena višjim temperaturam, zaradi česar je čas kuhanja bistveno krajši kot pri drugih napravah. To pomeni, da boste pred žarom preživeli manj časa in več boste uživali s svojo družino in prijatelji.
Pro: Sukulentno meso
Zaradi plinskega žara z infrardečo kuhinjo, ki je hitrejša od drugih tradicionalnih, je meso manj nagnjeno k temu, da postane suho ali trdnejše. Neposredna toplota se enakomerno razširi po celotni površini mesa, tako da se noben del ne segreje ali pogori več kot drug. Tako meso postane bolj sučno zaradi tega učinkovitega širjenja visoke temperature, ki omogoča tudi, da se kuha v krajšem času.
Contra: Manj vsestranskost
Intenzivna toplota plinskega žara z infrardečim žarkom je namenjena kuhanju mesa, tako da je zunanjost svež in hrustljav, notranjost žara pa je sočna in sočna. Na ta način je idealna za tiste, ki imajo raje srednje ali slabo zrele zrezke. Vendar pa ni primeren za pripravo mesa, ki ga je treba dobro kuhati ali rezati na zelo velike kose; v tem primeru bi gorila zunaj mesa, preden bi se notranjost kuhala. Iz tega razloga poiščite žar, ki ima različne temperature, tako da lahko kuhate kokoši in bolj občutljivo meso, kot so ribe.
Contra: Omejeni okusi
Kot tradicionalni plinski žar, žari z infrardečim žarom tudi ne proizvajajo dima. Nekaterim je všeč zadimljen okus, ki ga ta dim zagotavlja mesu, in lahko zamuja okus, ki se je zdel tradicionalni žar. Prav tako se ne priporoča dodajanje nečesa, kar ustvarja ta lesni dim v žaru z infrardečim žarkom, kar pomeni, da se lahko odpovete temu okusu, če izberete ta žar.