Vsebina
Bavarska krema (bavarska) je sladka jajčna krema, pripravljena z želatino, ki ji daje določeno čvrstost. Uporablja se v sladicah, razpravlja o izvoru, s poreklom iz Francije in Nemčije. Verjetna zgodba je, da so se njegov recept učili francoski kuharski mojstri, ki so delali za prevladujoče nemške družine in ki so ga potem pripeljali nazaj v Pariz, kjer se je nato pridobil.
Osnovna uporaba
Bavarska smetana ali Bavaroise crème je bila prvotno postrežena sama in je bila pravi kulinarični dosežek pred obdobjem hlajenja. Ker vsebuje živalske beljakovine, znane kot želatina, ko se polije na sladoled, se strdi in tvori stožec. Postavljena je v različnih oblikah in v različnih oblikah in modelih. Sedanji trend je, da se služi brez oblike, okrašena s sadjem ali kot sladica "parfait" s sadjem in stepeno smetano.
Polnjenje tort
Bavarska krema se pogosto uporablja kot polnilo za torte, ki se nahaja v plasteh. Boston Cream Pie, trenutno velja za torto, je eden najbolj znanih receptov, ki uporabljajo kremo. Druge pogače, ki jih uporabljajo, so bavarski kolač in bavarsko kremno pecivo, s številnimi recepti, ki uporabljajo sadje v polnilu.
Polnjeni bonboni (na splošno)
Bavarska krema se pogosto uporablja tudi kot polnilo sladkarij, kot so listnato testo, buče, različne palačinke in pecivo. Pri profesionalnem kuhanju je njegova uporaba omejena na preproste napolnjenosti, enostavno za polnjenje. Ker je krema narejena iz želatine, jo je težko uporabiti s cevko.
Aromatizirana bavarska krema
Bavarska krema je lahko začinjena s skoraj vsako sestavino. Standardni okus je vanilija, ki se lahko doda ali nadomesti glede na vaš okus. Priljubljene esence vključujejo čokolado, sadje, kavo, oreške, sadje in žgane pijače. Kombinacije čokolade in mete so prav tako zelo priljubljene. Bavarska smetana kovnice se prodaja kot sladkarije.Omogoča mešanje različnih esenc, saj ima nevtralen okus in ponuja vrsto možnosti.