Vsebina
- Uvod
- Jajko v luknji
- Benediktinska jajca
- Frittatas
- Chilaquiles
- Croque madame
- Burrito
- Pašteta (ali quiche)
- Krepe
Uvod
Zelo vsestranska in enostavna za uporabo, je jajce pomembna hrana v večini gospodinjskih hladilnikov. Toda mnogi ljudje ne razmišljajo o tem, da bi jih pojedli ob drugem času, razen za zajtrk, ko jih nekateri postrežejo s toastom. Toda, če želite več kot klasične umešana jajca ali lažje različice, druge možnosti izkoriščajo raznolik profil tega živila. Če ste padli v rutino z jajci, poskusite nekaj novih receptov, ki vam bodo pomagali pobegniti.
Jajko v luknji
Ta starinski zajtrk je zadetek za otroke slavnega kuharja Brian Malarkey, ki ima v lasti tudi restavracijo Searsucker, in to lahko storite doma. Uporablja kos narezanega kruha in uporablja obliko piškotov, da reže luknjo velikosti dragulja sredi njega. Nato lastnik restavracije Scottsdale v Arizoni (ZDA) topi malo masla v ponvi, položi dve rezini slanine in kruh namesti na slanino. Torej, Brian zlomi jajce v luknji in mu pusti približno tri minute. Nato obrne hrano in pusti kruh na drugi strani.
Benediktinska jajca
Blažena jajca so Brianova najljubša. Predlaga preprost, a eleganten način, da jih izpostavite z združevanjem mehkega jajca z nekakšnim mesom ali ribami po vaši izbiri - ne glede na to, ali je to govedina, svinjska ali rakovica. »Pokrijte jo s preprosto nizozemsko omako in imate lahkotno jed, ki se pritegne k javnosti.«
Frittatas
Ta jed začne na štedilniku in se konča v pečici. Thom in Kathy Coker, lastnika restavracije T. C. Eggington v Mesa, Arizona, služita strankam individualne fritte za zajtrk in prigrizek. Za bolj zeleno različico recepta združite rahlo ocvrto zelenjavo v maslu z razvaljenimi jajci in jih položite v posodo, ki se segreje z oljčnim oljem. Na površino dajte nekaj sira in ko bo jajce postalo trdnejše in mehkejše, postavite posodo v pečico pri 170 ° C tri ali štiri minute. "Enostaven in okusen za družinski zajtrk," pravi Thom.
Chilaquiles
Kokerji poseben dotik vaše najljubše mehiške jedi zamenjajo tradicionalni piščanec ali svinjino z jajci. Poskusite to doma tako, da na maslu pečete zelene paprike in čebulo, dodajte jajca v posodo in počasi kuhajte, dokler niso mehki in mehki. Medtem, v drugi ponvi, združite domače ali komercialno pripravljene tortilje, paradižnikovo omako in smetano ter kuhajte, dokler tortilje ni nežno. Tortilje in omako razdelite v posode, pokrijte z jajci in dokončajte s sirom Cotija in svežim koriandrom.
Croque madame
Ta klasični francoski recept je eden izmed najbolj priljubljenih predmetov za prigrizek, ki ga kuhar Kevin Binkley, finalist za nagrado James Beart Foundation in lastnik Café Bink, uporablja v svoji restavraciji v Carefree, Arizona. Lahko tudi. Začnite s pečenim sendvičem s šunko s kremno omako iz sira Bechamel. Končajte ga na žaru in ga pokrijte z ocvrtim jajcem z mehkim rumenjakom.
Burrito
Kombinirajte umešana jajca, sir, paradižnik in zelenjavo ali meso po vaši izbiri in jih ovijte z vročo tortiljo tik pred postrežbo, predlaga Pauline Martinez, lastnica restavracije Perk Eatery v Scottsdale, Arizona. "Hiter, enostaven in zdrav zajtrk."
Pašteta (ali quiche)
Pozabite na slike razkošnih kosil z belim vinom v klubu. Pasty je preprost in praktičen način, da se nekatera jajca spremenijo v odličen obrok. Zmešajte pretepljena jajca in zelenjavo, meso po vaši izbiri, ki ste ga že kuhali, in sir, ki vam je všeč, dajte v testno testo in pecite. V kavarni Essence Bakery v Tempeju, Arizona, kuhar in lastnik Eugenia Theodosopoulos pripravi pecivo s slanino, organsko špinačo, česnom in sirom Comté.
Krepe
Uporaba te fine francoske palačinke, od predjedi do sladic, je praktično neskončna. Združite jajca, moko, mleko in maslo in nežno kuhajte v vroči ponvi, dokler se na obeh straneh ne obarva rjava. Krpino zmešajte s stepeno smetano in sadjem za sladko sladico ali pa uporabite Eugenijino konico, ki je napolnila palačinke z začinjeno zelenjavo, pršutom in gruyere sirom in končala z malo kremastega bechamela.