Vsebina
Tamarind drevo, "Tamarindus indica", je listnato drevo, ki izvira iz Afrike, Azije in Srednje Amerike in proizvaja tamarind, sladko in kislo sadje. To sočno sadje je zaščitni znak azijske kuhinje in se uporablja za pripravo kari in omak ter za pripravo predjedi, sladkarij, sladic, želejev in sladoleda. Zrele tamarinde lahko jemo tudi čiste. Medena celuloza ali sadje raste v debelem kokonu podobnemu stroku, ki je lahko dolg od 5 do 18 cm in debel 2,5 cm. Sadje morate odstraniti iz kokona, preden ga zaužijete.
Kako jesti
Korak 1
Olupite krhek kokon zrelega tamarinda. S prsti razbijte cimetovo rjavo lupino, ki obdaja sadje. Če nočete odstraniti lupine, lahko uporabite tudi nož, če nočete umazati rok. Zapredk bo počil na več majhnih koščkov. Zavrzite vse, kar se je zataknilo za lepljivo celulozo.
2. korak
Vrzite pramene ali debele pramene vlaken, ki segajo skozi kokon. S prsti ali nožem izrežite in izvlecite vsak del vlaken, ki je pritrjen na celulozo.
3. korak
Od celuloze odlomite kos membrane v obliki pergamenta in žvečite; trdo rjavo seme zavrzite v kašo.