Vsebina
Vinaigret je v bistvu omaka, ki se uporablja v solati. Lahko ga naredimo z dvema ali tremi sestavinami v samo treh minutah. Najboljše od vsega je, da ga lahko spremenite po vaših željah, na različne načine.
Navodila
-
Ne pozabite, da je osnovni delež vinaigrette 60 ml kisa za 180 ml oljčnega olja. Kljub temu uporabite katero koli razmerje, ki vam je ljubše; nekateri ljudje raje več kisa, drugi manj.
-
Uporabite izdelke najboljše kakovosti.
-
Zmešamo gorčico in kis v srednji skledi.
-
Začinite s soljo in poprom po okusu.
-
Kis in gorčico nadaljujte z mešanjem oljčnega olja v mešanico preje.
-
Poskusite mešanico, ko je že pol ure olje. Če želite, dodajte še sol in poper.
-
Nadaljujte z mešanjem oljčnega olja z mešanico, dokler vam vinaigrette ne bo všeč. Okus mora biti gladek in oster. Če je zelo kislo, dodamo še več oljčnega olja.
Kako
- Balsamični kis lahko zamenjate s katerokoli drugo kislo tekočino, kot je limonin sok ali drugi agrumi, druge vrste kisa ali celo šampanjec.
- Gorčica ni potrebna, ampak dodaja okus in pomaga pri mešanju oljčnega olja in kisa. Po eni uri ali več se mešanica umiri. Če se to zgodi, pri uporabi ponovno zmešajte.
- Salotina narezana, pire ali na žaru, je zelo dobra v mešanici, kot tudi medu, da daje sladko. Sveže zelišče je prav tako dober dodatek.
- Čeprav se vinaigrette uporabljajo kot solata, se običajno lahko uporabljajo tudi kot omake za lažja živila, kot so ribe, morski sadeži in piščanci.
Kaj potrebujete
- 15 ml gorčice Dijon
- 60 ml balzamičnega kisa
- Sol in poper
- 180 do 240 ml oljčnega olja
- Zelenjava in zelenjava
- Noži
- Rezalna deska
- Skleda za mešanje
- Posoda za solato
- Solatni preliv
- Pripomočki za solato